Garbanzos con espinacas y bacalao

Garbanzos con espinacas y bacalao
120'
4 raciones
Fácil
190 kcal

Estamos ante una receta con mucha tradición, al menos yo la conozco de toda la vida y se come especialmente en los días de vigilia, es decir, los 40 días previos a la Semana Santa. Normalmente se comen sin bacalao, pero me gusta mucho el sabor que le da a los garbanzos y decidí ponérselo. Es un plato realmente económico y hoy en día las espinacas se venden durante todo el año, ya sean frescas o congeladas.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Ponemos a cocer los garbanzos

Para empezar a hacer estos garbanzos en vigilia, lo primero es poner la legumbre a remojo la noche anterior con abundante agua. Al día siguiente, escurriremos bien los garbanzos y los pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cebolla pelada y entera y un par de hojas de laurel.

Ponemos a cocer los garbanzos

2 - Desespinamos y cortamos el bacalao

Los garbanzos tardarán unas 2 horas en cocerse perfectamente así que mientras se cuecen, tendremos que limpiar las tajadas de bacalao de la piel y las espinas. Una vez limpias, las cortaremos en tacos de un tamaño que nos guste.

Desespinamos y cortamos el bacalao

3 - Añadimos a la cazuela bacalao y espinacas

Cuando falten aproximadamente 15 minutos para completar las dos horas, quitaremos la cebolla y las hojas de laurel, y añadiremos los tacos de bacalao y las espinacas. Removeremos bien para mezclarlos con el caldo y los garbanzos, y esperaremos 5 minutos antes de probar el caldo y ver si le falta sal.

Añadimos a la cazuela bacalao y espinacas

4 - Añadimos huevos a la cazuela

Pasados 5 de los 15 minutos, cascaremos 4 huevos en la cazuela, romperemos las yemas y empezaremos a remover despacio para que se vayan cuajando y se hagan hilitos de huevo.

Añadimos huevos a la cazuela

5 - Cocinamos todo durante 10 minutos

Ahora dejaremos cocer todo junto durante 10 minutos más y luego retiraremos los garbanzos con espinacas y bacalao del fuego. Taparemos la cazuela y esperaremos a que el potaje repose durante 10 minutos más.

Cocinamos todo durante 10 minutos

6 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros garbanzos con espinacas y bacalao. Un potaje de vigilia que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis subido una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Servimos y disfrutamos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #5
    Eli Corina
    08/08/2019 · 05:46

    RIQUISIMO!!!!

    • Javier Romero
      08/08/2019 · 05:46

      Muchas gracias :)

  • #4
    mari trini andres almaraz
    02/05/2016 · 11:18

    ma han quedado buenisimo.repetire esta receta.

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Quizás tengas algún problema porque yo los escucho perfectamente....

  • #2
    rosmery ordoñez
    02/05/2016 · 11:18

    Riquisimas.....las prepare!!!

  • #1
    Marta
    02/05/2016 · 11:18

    los vídeos no tienen sonido

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