Garbanzos con espinacas y bacalao
120'
4 raciones
Fácil
190 kcal
Estamos ante una receta con mucha tradición, al menos yo la conozco de toda la vida y se come especialmente en los días de vigilia, es decir, los 40 días previos a la Semana Santa. Normalmente se comen sin bacalao, pero me gusta mucho el sabor que le da a los garbanzos y decidí ponérselo. Es un plato realmente económico y hoy en día las espinacas se venden durante todo el año, ya sean frescas o congeladas.
Vídeo de la receta PASO A PASO
Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
1 - Ponemos a cocer los garbanzos
Para empezar a hacer estos garbanzos en vigilia, lo primero es poner la legumbre a remojo la noche anterior con abundante agua. Al día siguiente, escurriremos bien los garbanzos y los pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cebolla pelada y entera y un par de hojas de laurel.
2 - Desespinamos y cortamos el bacalao
Los garbanzos tardarán unas 2 horas en cocerse perfectamente así que mientras se cuecen, tendremos que limpiar las tajadas de bacalao de la piel y las espinas. Una vez limpias, las cortaremos en tacos de un tamaño que nos guste.
3 - Añadimos a la cazuela bacalao y espinacas
Cuando falten aproximadamente 15 minutos para completar las dos horas, quitaremos la cebolla y las hojas de laurel, y añadiremos los tacos de bacalao y las espinacas. Removeremos bien para mezclarlos con el caldo y los garbanzos, y esperaremos 5 minutos antes de probar el caldo y ver si le falta sal.
4 - Añadimos huevos a la cazuela
Pasados 5 de los 15 minutos, cascaremos 4 huevos en la cazuela, romperemos las yemas y empezaremos a remover despacio para que se vayan cuajando y se hagan hilitos de huevo.
5 - Cocinamos todo durante 10 minutos
Ahora dejaremos cocer todo junto durante 10 minutos más y luego retiraremos los garbanzos con espinacas y bacalao del fuego. Taparemos la cazuela y esperaremos a que el potaje repose durante 10 minutos más.
6 - Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros garbanzos con espinacas y bacalao. Un potaje de vigilia que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis subido una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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#5Eli Corina08/08/2019 · 05:46
RIQUISIMO!!!!
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Javier Romero08/08/2019 · 05:46
Muchas gracias :)
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#4mari trini andres almaraz02/05/2016 · 11:18
ma han quedado buenisimo.repetire esta receta.
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#3Javier Romero02/05/2016 · 11:18
Quizás tengas algún problema porque yo los escucho perfectamente....
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#2rosmery ordoñez02/05/2016 · 11:18
Riquisimas.....las prepare!!!
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#1Marta02/05/2016 · 11:18
los vídeos no tienen sonido
