Garbanzos a la riojana con garbanzos de bote

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Receta para hacer garbanzos a la Riojana

La receta de hoy es de esas rápidas, garbanzos a la riojana con garbanzos de bote. Una receta dedicada a la gente que trabaja y cocina en casa.

El garbanzo se conoce desde hace mas de 10.000 años, se cree que el origen, al menos los primeros datos fiables provienen del sur de Turquía. Los egipcios ya lo hicieron un alimento básico en su alimentación y a partir de ahí se cree que los fenicios lo dieron a conocer en otras zonas habitadas.

Como vemos es un alimento que nos viene nutriendo de lejos, lo cierto es que nos da mucho juego y como podréis comprobar ya lo he combinado de maneras diferentes, a estos les denomino a La Riojana porque utilizo ingredientes típicos de La Rioja, no se me ocurría una mejor manera para denominar este plato de garbanzos a la riojana. Si garantizo que están muy ricos y que son facilísimos de hacer, un guiso que nos calentará el cuerpo además de alegrarnos el paladar.

Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso estos estupendísimos garbanzos a la riojana, quiero recomendarte que visites las categorías de recetas con legumbres y recetas con carne de cerdo, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.

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Garbanzos a la Riojana “express”

Puedo garantizar que estos garbanzos a la riojana están muy ricos y son facilísimos de hacer, un guiso que nos calentará el cuerpo además de alegrarnos el paladar.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 500 gr. de garbanzos
  • 100 gr. de chorizo
  • 1 cebolla pequeña
  • Medio pimiento morrón
  • 100 gr. de panceta
  • Caldo de carne el necesario
  • Pimentón picante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos escurriendo los garbanzos
    La preparación de los garbanzos a la riojana es súper sencilla, ya que vamos a utilizar garbanzos de bote, por lo que el tiempo de preparación se reduce bastante. Los escurrimos y los ponemos ya en la cazuela en la que haremos el guiso y reservamos.
  • Preparamos el sofrito
    Ahora tenemos que ir haciendo el sofrito para los garbanzos a la riojana. Cortamos la cebolla en láminas de forma que luego se deshagan las capas solas. La ponemos en una sartén con aceite de oliva para que vaya haciéndose.
  • Agregamos el pimiento al sofrito
    Mientras tanto, cortamos el pimiento morrón en trozos a nuestro gusto y cuando esté la cebolla a medio hacer, lo añadimos junto con una pizca de sal.
  • Freímos el tocino y el chorizo
    En lo que tarda en cocinarse la verdura, vamos haciendo a parte el tocino y el chorizo en una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva.
  • Comenzamos a preparar el guiso
    Una vez esté todo hecho, ponemos caldo de carne a los garbanzos y encendemos el fuego para que vayan calentándose. Cuando veáis que empieza a burbujear, añadís la verdura y la carne al guiso y le damos un golpecito de pimentón picante.
  • Dejamos cocinando 20 minutos
    Ya nos queda muy poco para terminar los garbanzos a la riojana, una vez todo junto e hirviendo, dejamos que se cocine durante 20 minutos más, comprobando el punto de sal y pasado ese tiempo dejamos reposar durante unos minutos más.
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya hemos terminado otra receta, no paramos en Cocina Familiar amig@s. Espero que probéis muy pronto estos garbanzos a la riojana y nos vemos en la próxima receta, que será mañana. ¡Buen provecho!
    garbanzos a la riojana

Video

Calorías: 130kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Guisos, Potaje de garbanzos, Primer plato, Recetas de legumbre de Javier Romero, Recetas regionales

Nutrition

Calorías: 130kcal

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Deja tu comentario

  1. Vaya plato rico con ese refrito…, parece que los puedo oler…, !! Un abrazo !!

  2. Si es que tus guisitos son una maravilla, me encantan.
    BesaZos.

  3. Javier que ricos estos garbanzos XD ! me has dado una idea para mañana posiblemente los haga…. porque me a encantado esta receta… (claro pero si es que me gustan todas ) y no se que iba hacer. Asi que gracias por estas maravillas de platos que compartes un besito

  4. erika grau moll says:

    aca en chile al estar a medio cocer le ponemos arroz no mucho pero se hace mas completo el plato

  5. Excelentes recetas siempre disfruto al leer y mas al cocinar algunas de ellas.Muchas gracias!

  6. Quiero felicitarlo, darle las gracias x los libros q nos dejó descargar y la aplicación. Es fantàstico tener en el smartphone todas sus recetas. Cariños

  7. Anadilsa Conde says:

    ya los prepare y que delicia de plato, muchas gracias por todas esas recetas, mi familia esta encantada.

  8. Hola Javier

    como estas.Me encantan todas las recetas que me envias,he realizado unas cuantas en casa,no me quedan como a ti pero las encuentro sabrosas.Esos garbanzos a la Riojana se ven deliciosos.Mi mama cocina los garbanzos cocidos con mucha carne,tocineta,carne de puerco,lomo ahumado,y lo hace bien espeso y le queda para chuparse los dedos y la mano entera.Esta receta con chorizo se la dare a mi mama para que la haga y despues te cuento como quedo.Gracias.

  9. Gracias por esta receta, la he hecho con frejoles blancos pero no se me habia ocurrido hacerla con garbanzo, con lo que nos  gustan los garbanzos.

  10. Margoth santoyo says:

    Me encantas  las recetas con garbanzos, gracias todas deliciosas.

  11. buenísimo!!! lo hice hoy y lo disfrutamos mucho!!! says:

    lo estamos disfrutando!!! quedo buenísimo !!????

  12. JUDIH CANDY TORRES CORDERO says:

    MUY INTERESANTES LAS RECETAS LAS SIGO DE CERCA A CADA UNA DE ELLAS TANTO EN LA REPOSTERÍA COMO EN LA COCINA LAS BOYA PONER EN PRACTICA LUEGO COMENTO COMO ME FUE AH SIEMPRE GUARDO EN MI MURO LAS QUE ME INTERESAN PERO TODAS SON BUENAS FELICIDADES

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