Ganache de chocolate blanco

Ganache de chocolate blanco
5'
4 raciones
Fácil

El origen del ganache es muy curioso, ya que el nombre no procede de nada que tenga que ver con la preparación de éste. Resulta que un chico francés aprendiz de repostería, cometió el error de echar nata caliente a un chocolate y el maestro lo llamó ganache, que en francés significa tonto, incompetente. La cosa es que en la cocina, muchos de los grandes platos han salido de errores de ejecución y este es un gran ejemplo. Básicamente es una cobertura para pasteles, bizcochos, pastas... o para simplemente comerla a cucharadas porque es un vicio. Os voy a enseñar a preparar un ganache rápido y fácil, y muy pronto os enseñaré un bizcocho al que se lo podréis poner.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos poniendo la nata en un cazo y encendemos el fuego a media intensidad.

Paso 1 de Ganache de chocolate blanco
2
hecho

Luego añadimos el chocolate blanco en trocitos pequeños y vamos removiendo mientras se va fundiendo.

Paso 2 de Ganache de chocolate blanco
3
hecho

Solo tenemos que estar así hasta que el chocolate blanco esté fundido y perfectamente integrado con la nata.

Paso 3 de Ganache de chocolate blanco
4
hecho

Ahora dejaremos que se enfríe un poco (no del todo porque se espesaría demasaido) y lo pondremos con cuidado por encima del bizcocho o pastel que queramos cubrir. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro ganache de chocolate blanco para cubrir bizcochos. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.

Paso 4 de Ganache de chocolate blanco
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Javier Romero
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  • #2
    Esmeralda
    09/12/2017 · 06:51

    Me encanta ésta receta. Yo siempre la hago de chocolate negro. Éste puente de la Constitución la voy a hacer para cubrir un bizcocho. Gracias por compartir tus recetas. Un saludo desde LAREDO. CANTABRIA.

    • Javier Romero
      09/12/2017 · 06:45

      Muchas gracias :)

  • #1
    Alcides turizo Diaz
    09/12/2017 · 06:51

    Gracias porque siempre uno esta acostumbrado a algo o a lo mismo y con esta receta ya podemos varias los sabores en nuestras repostería

    • Javier Romero
      09/12/2017 · 06:46

      Muchas gracias :)

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