Gambas al ajillo, receta casera

Gambas al ajillo, receta casera
25'
4 raciones
Fácil

Las gambas al ajillo son otro de esos platos típicos de la gastronomía española que son muy sencillos de realizar y que se suelen tomar como tapa en los bares. Me pregunto yo por qué no se pueden hacer en casa para una cena frugal o hacer un aperitivo con la familia. Podemos tomarlas con una cervecita fría, el clásico vermout o mejor aún acompañadas con un buen vino, en todos los casos nos sabrán a gloria.

Lo que quiero decir es que poniendo en la mesa estas gambas al ajillo, vas a quedar bien en la ocasión que sea. En un día normal, en una celebración, en una comida o cena de Navidad... Solo espero que me hagas caso y que la cocines en tu casa, porque te aseguro que no te vas a arrepentir.

Y si te gustan mucho las gambas, voy a dejarte unas cuantas recetas en las que las gambas son protagonistas. Para verlas simplemente tienes que pulsar el título en azul.

- Gambas flambeadas

- Fideuá de gambas

- Revuelto de ajetes y gambas

 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Para hacer las gambas al ajillo, en primer lugar pelamos y picamos los ajos en trocitos muy pequeños, salvo que queráis quitarlos luego, en ese caso los cortáis en trozos más grandes para poder quitarlos. Esta vez he utilizado una cazuela de barro para cocinarlas, pero se pueden hacer en cualquier sartén. Ponemos aceite de oliva en la cazuela y en que esté caliente ponemos el ajo.

Paso 1 de Gambas al ajillo, receta casera
2
hecho

Mientras se torna dorado, podemos ir picando la guindilla cayena y el perejil para después. cuando el ajo esté dorado añadimos la guindilla cayena y damos unas vueltas para que el aceite tome los sabores. Teniendo las gambas peladas, las añadimos en cuanto esté el ajo dorado.

Paso 2 de Gambas al ajillo, receta casera
3
hecho

Dejamos que se cocinen durante 4 ó 5 minutos. Cuando estén listas las gambas al ajillo, las retiramos del fuego y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Paso 3 de Gambas al ajillo, receta casera
4
hecho

Una vez las gambas al ajillo estén hechas, es recomendable comerlas de inmediato sin dar lugar a que se pasen de calor, con lo cual se secan, o se enfríen, con lo cual ya no estarán tan ricas. Y ya está amig@s, hemos terminado ya nuestra receta de gambas al ajillo. Espero que la preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Paso 4 de Gambas al ajillo, receta casera
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Javier Romero
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  • #6
    Luisa
    10/09/2019 · 16:13

    Hola te sigo de hace tiempo porque me gusta probar muchos tipos de comida, la tradicional es la que más hago en casa. He visto tus gambas al ajillo y me ha llamado la curiosidad de la cazuela de barro en me imagino inducción, es así? O es una cazuela especial? Yo también tengo inducción y me gustaría saber..... gracias

    • Javier Romero
      10/09/2019 · 16:11

      Yo tengo vitrocerámica....

  • #5
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Es un tipo de chile muy picante...

  • #4
    jessica
    02/05/2016 · 11:18

    guindilla cayena se puede reemplazar con otra cosa? o con que otro nombre lo puedo buscar es que no estoy en España. Un saludo

  • #3
    JUAN JOSE ROIG
    02/05/2016 · 11:18

    Yo, cuando tengo las gambas ya con colorcito, le echo un vaso de brandy, lo flambeo y lo dejo reducir. Esa salsita espesa y picante, rebañada en pan le da otra dimension. Saludos y buen fin de semana.

  • #2
    me gusta tus recetas me gusta cocinar
    02/05/2016 · 11:18

    me gusta tus recetas

  • #1
    Cristina A.
    02/05/2016 · 11:18

    Yo les añado un sorbito de coñac, ron, o vino blanco (en ese orden de preferencia). Quedan espectaculares.

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