Galletas de mantequilla y coco

Galletas de mantequilla y coco
60'
8 raciones
Fácil

Cómo hacer galletas de mantequilla y coco. Hoy tenemos una receta de galletas muy fácil, con la que podrás sorprender a los invitados de una fiesta de cumpleaños o simplemente hacerlas una tarde con tus hijos y pasar un rato muy divertido. Hacer la masa requiere su técnica, pero siguiendo el paso a paso escrito y el vídeo, vais a poder hacerla en ningún problema, porque doy todos los consejos necesarios para que quede perfecta.

Las galletas pueden ser de diversos tipos y sabores. En este caso, son de coco pero les podemos poner de todo. Algunos ejemplos que tengo publicados en Cocina Familiar, son las galletas caseras de jengibre. Son un clásico Navideño, especialmente en Estados Unidos. Son muchas las películas y series donde aparecen estas galletas, con todo tipo de formas y glaseados. Luego tengo también unas galletas de avena, que os van a sorprender mucho si las hacéis. Podéis pensar que por ser de avena no tienen sabor, pero os aseguro que están increíblemente buenas, además de tener una textura diferente.

También hay galletas con sabores más comunes, pero igualmente deliciosos. En este apartado tengo las galletas de chocolate y las galletas de limón. Cualquiera de las dos recetas, además de las anteriores, os servirán para los desayunos y las meriendas en vuestro hogar. Así que tomad buena nota para que os queden tan ricas como a mí.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Hay que ir poniendo de pocos segundos en pocos segundos, porque si la calentamos mucho, la estropearemos. Luego ponemos el azúcar en un bol amplio y volcamos la mantequilla líquida. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y luego agregamos los huevos.

Paso 1 de Galletas de mantequilla y coco
2
hecho

Hacemos lo mismo que en el paso anterior y en que tengamos la mezcla uniforme, añadimos el coco. Lo integramos y agregamos la harina, que también tenemos que mezclar.

Paso 2 de Galletas de mantequilla y coco
3
hecho

Con la harina bien integrada, ya tenemos que tener una masa sólida. La volcamos en una superficie plana con harina es polvoreada y la rematamos a mano. Si se pega a las manos, tenemos que ir poniendo harina poco a poco y seguir amasando hasta que ya no se pegue.

Paso 3 de Galletas de mantequilla y coco
4
hecho

Ahora envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos a la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté bien dura.

Paso 4 de Galletas de mantequilla y coco
5
hecho

Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la volvemos a poner sobre la superficie plana con un poco de harina espolvoreada. Luego la estiramos con un rodillo untado en harina hasta dejarla en un grosor de nuestro gusto.

Paso 5 de Galletas de mantequilla y coco
6
hecho

Con la masa estirada, cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel vegetal. De esta forma, las galletas no se pegarán a la bandeja.

Paso 6 de Galletas de mantequilla y coco
7
hecho

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con las galletas y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente.

Paso 7 de Galletas de mantequilla y coco
8
hecho

Después de sacarlas del horno, conviene ponerlas sobre una rejilla de repostería, para que no se humedezcan con su propio calor. No os preocupéis si notáis que las galletas están blandas, pues se endurecerán al enfriarse.

Paso 8 de Galletas de mantequilla y coco
9
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de mantequilla y coco. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 9 de Galletas de mantequilla y coco
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  • #6
    Alejandra
    26/07/2020 · 09:03

    Se puede sustituir la hsry, por harina de Coco, gracias

    • Javier Romero
      26/07/2020 · 09:02

      No puedo darte una respuesta porque no conozco el resultado, tendrás que hacer una prueba...

  • #5
    Bernarda Forero
    14/06/2020 · 07:18

    Esas galletas están súper.me encantará aserlas

  • #4
    Emi
    08/09/2016 · 09:11

    Muy buenas!!! Las probé de coco rallado y en las segundas que hice reemplacé el coco por chispas de chocolate. Igual de ricas.

  • #3
    Daisy Villarreal
    07/05/2016 · 12:33

    Hola javier Tus recetas son espectaculares. Siempre te sigo. Me gustaria que me ayudases con las porciones para un dulce de frutas redondo de 9x8. Te lo agradeceria.

    • Javier Romero
      07/05/2016 · 12:32

      No se a que llamas un dulce de frutas...

  • #2
    MARY ASCANIO
    02/05/2016 · 11:18

    FELICITACIONES 

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Puedes hacerla a mano sin problema.

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