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Galletas de mantequilla y coco

21 de Agosto de 2014
45'
8 raciones
Fácil

 

Galletas de mantequilla y coco, historia:

La historia se repite... si amig@s, cada vez que hago galletas en casa es como una procesión, tengo a mi familia haciendo viajes a coger galletas... hasta que se acaban. Ayer hice más de 150 y están a punto de desaparecer, son un vicio, son adictivas como el tabaco, pero eso si ni hueles mal ni te afecta a los pulmones, ¿que puedes engordar? pues si pero algo malo habían de tener no?????.

He hecho ligeros retoques con respecto a la anterior receta de galletas y en este caso he invitado al coco, no para que se coma a los niñossss, si no para añadirlo a las galletas, que aroma... que gusto... que placer... cierra los ojos e imagínate el aroma del coco rallado, ahora súmale el aroma de la mantequilla recién horneada... si eres capaz de sumar esos aromas intenta sentir un bocado crujiente... ummmm acabas de comerte una galleta.

Si tienes miedo a las adicciones no las hagas, si quieres ser feliz por momentos... hazlas.

 

Galletas de mantequilla y coco, ingredientes:

250 gr. de mantequilla en punto de pomada.

3 huevos medianos.

300 gr. de azúcar.

200 gr. de coco rallado.

400 gr. de harina.

 

Galletas de mantequilla y coco, el vídeo:

 

 

Galletas de mantequilla y coco, preparación:

Hacer galletas caseras no es nada difícil, solo puede ser un poco engorroso hasta que están hechas y empiezas a comer jejeje, entonces nunca te cansas, vamos a seguir los pasos desde el principio.

En un bol amplio ponemos la mantequilla al punto de pomada con el azúcar y comenzamos a batir hasta que están perfectamente integrados, a continuación añadimos los huevos, sin parar de amasar le ponemos el coco rallado y finalmente la harina. Como podéis ver he añadido a la cantidad que digo en el vídeo 100 gramos ya directamente, me admitió algo mas de 100 gramos y así lo vais a tener más fácil.

Una vez tenemos la masa en su punto que es cuando ya se empieza a despegar de las manos pero aun se queda algo pegada, si la dejáramos ahora totalmente sólida al enfriarse la mantequilla sería un bloque muy duro...

Una vez que está la masa hecha la envolvemos en film de plástico y la ponemos en la nevera durante al menos un par de horas, pasado este tiempo ya podremos trabajarla para hornearla posteriormente.

El horno ya lo tendremos caliente a 180 º y dispuesto para recibir las galletas, cuanto menos tiempo pase la masa al aire mejor ya que la mantequilla se ablanda... Podemos cortarlas como más nos guste, si has preparado un rollo como hice yo, las cortas con un cuchillo a unos 5 mm cada una, si no deberás extenderla masa con el rodillo entre dos papeles de horno y cortarlas con un molde corta pastas. Si tienes una pistola para hacer galletas como es mi caso pues... juegas a darle formas.

Una vez que tenemos la bandeja preparada la introducimos en el horno y dependerá del grosor pero una buena pista de cuando están hechas es cuando empiezan a dorarse... Serás capaz de comerte solo una? yo creo que no jajajaja.

 

Galletas-de-mantequilla-y-coco-001 Galletas-de-mantequilla-y-coco-002

 

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  • #6
    Emi
    08/09/2016 · 09:11

    Muy buenas!!! Las probé de coco rallado y en las segundas que hice reemplacé el coco por chispas de chocolate. Igual de ricas.

  • #5
    Daisy Villarreal
    07/05/2016 · 12:33

    Hola javier Tus recetas son espectaculares. Siempre te sigo. Me gustaria que me ayudases con las porciones para un dulce de frutas redondo de 9x8. Te lo agradeceria.

    • Javier Romero
      07/05/2016 · 12:32

      No se a que llamas un dulce de frutas...

  • #4
    MARY ASCANIO
    02/05/2016 · 11:18

    FELICITACIONES 

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Puedes hacerla a mano sin problema.

  • #2
    Sagrario hernandez
    02/05/2016 · 11:18

    Puedo abrir la masa para galletas a mano o afuersa tiene que ser con vatidora

  • #1
    Victor Abraham
    02/05/2016 · 11:18

    Deliciosa estas galletas ummmm seantojan con tansolo pensar en el aroma que despiden al hornearlas.

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