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Galleta riojana, receta casera

15 de Marzo de 2013

 

Galleta riojana, historia:

La historia de esta receta es muy sencilla, un día me puse a pensar en un aperitivo riojano diferente y se me ocurrió que con una plancha de hojaldre, si le ponía cosas dentro, la enrollaba y cortaba en rodajas podía sacar algo que mereciera la pena, he probado varias cosas y la que mas me convence es esta, la galleta riojana.

A ver quien me discute la creación de este aperitivo que maridado con un Rioja es capaz de llenarte de felicidad en 3 segundos que es lo que tardas en comerte la galleta.

Dicho lo cual, tenéis un problema, esto crea adicción y la parte mala es que no hay que abusar porque se pega al riñón, calóricamente hablando es potente pero un caprichito de vez en cuando por que no?

 

Galleta riojana, el vídeo:

 

 

Galleta riojana, ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Picadillo de chorizo

Queso en lonchas

Agua

 

Galleta riojana, preparación:

Estiramos una plancha de hojaldre.

Extendemos por encima del hojaldre el picadillo de chorizo dejando sin cubrir el principio y el final de la plancha en el sentido que lo vamos a enrollar, el principio para poder hacer la primera vuelta y el final para tras mojarlo con agua poder sellar el rollo.

Cubrimos el chorizo con las lonchas de queso, a mi me gusta un queso tierno, pero si te gusta mas curado... no te pongo objeciones. A continuación enrollamos formando el rollo y envolvemos en papel albal. Lo metemos al congelador durante 30 minutos o a la nevera una hora para que se enfríe bien el hojaldre que de esta manera nos quedará más rico, además se corta mejor.

Lo cortamos en lonchas y lo colocamos sobre la parrilla del horno que habremos cubierto con papel de horno o en una bandeja, lo que nos caiga mejor, en la parrilla parece que salen algo mejor pero no es una diferencia insalvable que no nos deje hacerlo en bandeja.

Horneamos a unos 180º durante 20 minutos mas o menos y en que veamos que se dora el hojaldre ya estará hecho, dejamos enfriar durante al menos 5 minutos después de sacarlas del horno para que se ponga crujiente el hojaldre. ( si tienes paciencia claro jejejeje )

 

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  • #6
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    :)

  • #5
    Pascual Tisaire Gascon
    02/05/2016 · 11:18

    Garbancito: Rn la tripita del buey, cusnfo lluve no sr moja.!!! Ahi tirnes la respuesta. Creo que es la buena. 

  • #4
    Carmen Elena
    02/05/2016 · 11:18

    TODAS TUS RECETAS SON FABULOSAS PERO LA DE LA GALLETA DE VE RIQUISIMA.

  • #3
    sandra
    02/05/2016 · 11:18

    hola javier tus recetas son maravillosassssss quisiera por favor si me pasas el relleno de capeletis muchas graciasssssssssss

  • #2
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    No tengo ni idea de que son capeletis jajaja ayyy que no me conozco todos los platos del mundo

  • #1
    lidia
    02/05/2016 · 11:18

    Contundentes

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