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Fricandó, receta tradicional catalana

22 de Junio de 2016

Hoy tenemos como receta a uno de los estandartes de la cocina catalana, el fricandó. Se trata de un guiso hecho con filetes finos de ternera, acompañados de setas y verduras. Se cree que su origen es medieval por el parecido con un plato que ya se hacía entonces, pero no es hasta el siglo XVIII cuando aparece la primera referencia escrita en el libro "Avisos e instrucciones para el principiante cocinero". También debe ser un plato muy conocido en Cuba y en Suiza, donde, lógicamente, tienen sus propias versiones. Dicho todo esto, vamos a ponernos a cocinar ya este delicioso fricandó.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

120'
4 raciones
1
Preparación paso a paso
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hecho
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  • #4
    José Vicente Mestre
    14/09/2019 · 09:00

    Como siempre que intento alguna de tus recetas el resultado ha sido espectacular

    • Javier Romero
      14/09/2019 · 08:56

      Muchas gracias :)

  • #3
    Rosa
    20/04/2018 · 09:45

    Me encanta tu blog y lo sigo con interés, pero en esta receta que tu llamas "Fricando", tengo que no se parece en nada al autentico, seria mejor que lo llamaras carne con setas. No dudo que este buenísimo, pero no es para nada Fricando. Disculpa, y sigue con las recetas tan buenas como siempre

    • Javier Romero
      20/04/2018 · 09:45

      Siempre hago mis propias versiones en las recetas. Seguro que en un alto porcentaje coincide con alguna de las recetas llamadas originales ya que hay muchas versiones...

  • #2
    Jennifer
    20/08/2016 · 07:55

    excelente receta, acabo de hacerla y probarla y sencillamente espectacular! ! graciass

  • #1
    Marina Alvarez
    10/07/2016 · 08:58

    muy buenas recetas chef me encanta verlas y hacerlas muchas bendiciones para ud

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