Flan de queso casero

Flan de queso casero
60'
8 raciones
Fácil

Cómo hacer flan de queso casero. Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que todos y todas ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.

El flan de queso es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad. Puedes poner este flan de queso en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos haciendo el caramelo líquido poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y un chorro de agua. Removeremos un poco para disolver el azúcar en el agua y poco a poco veréis cómo la mezcla empieza a burbujear y a cambiar de color a un tono tostado.

Paso 1 de Flan de queso casero
2
hecho

Tenemos que tener en cuenta que cuanto más oscuro sea el color, más amargo es el caramelo. A mí me gusta poco tostado por lo que al poco rato de empezar a tostarse, lo retiro del fuego. Luego lo volcaremos directamente en el molde y lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.

Paso 2 de Flan de queso casero
3
hecho

Mientras cristaliza el caramelo, pondremos los huevos y el azúcar en un bol. Los batiremos hasta que estén perfectamente mezclados.

Paso 3 de Flan de queso casero
4
hecho

A continuación, añadiremos el queso y lo batiremos para integrarlo. Luego haremos lo msmo con la nata y la leche.

Paso 4 de Flan de queso casero
5
hecho

Una vez hayamos conseguido una mezcla uniforme, la verteremos poco a poco en el interior del molde prácticamente hasta el borde. Luego colocaremos éste en una fuente más grande con el agua suficiente para que cubra el molde hasta la mitad más o menos. De esta forma haremos el baño maría.

Paso 5 de Flan de queso casero
6
hecho

Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el flan y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor del flan.

Paso 6 de Flan de queso casero
7
hecho

Pasado ese tiempo, comprobaremos si el flan está hecho pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, podremos retirar el flan del horno y esperar a que se enfríe.

Paso 7 de Flan de queso casero
8
hecho

Cuando esté frío del todo, procederemos a desmoldarlo y a comerlo. En el caso de que no lo vayamos a comer nada más desmoldarlo, lo meteremos a la nevera.

Paso 8 de Flan de queso casero
9
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de queso casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho el flan y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 9 de Flan de queso casero
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  • #6
    Haydee Violeta Gonzales Alocen
    27/08/2019 · 07:25

    Me encantan las recetas son buenas y sencillas. Gracias

  • #5
    Haydee Rodriguez de Moreno
    04/07/2019 · 08:00

    Un gusto saludarte Javier Romero. Te felicito, tú en verdad haces solo cosas deliciosas. Un saludo desde El Salvador.!!

  • #4
    Maricarmen
    09/08/2016 · 06:52

    Puedes publicar la receta de flan de crema de orujo hecho con flanin

    • Javier Romero
      09/08/2016 · 06:52

      Miraré de hacerlo pero yo no suelo utilizar flanín... hago los flanes a la vieja usanza. Estudiaré la receta.

  • #3
    Ramona Del Rosario
    02/05/2016 · 11:18

    Muchas felicidades, por tadas sus buena recetas,hago muchas de ellas. Bendiciones!!!

  • #2
    Amali
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta tu cocina 

  • #1
    Anna Rodriguez
    02/05/2016 · 11:18

    Me parecon muy fácil de preparar y además muy delicioso.gracias chef Javier por tan deliciosas recetas ya que no es la única que he deleitado.

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