Flan de queso casero

Flan de queso casero
60'
8 raciones
Fácil
176 kcal

Cómo hacer flan de queso

Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que todos y todas ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.

El flan de queso es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad. Puedes poner este flan de queso en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparar el caramelo casero

Comenzaremos haciendo el caramelo líquido poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y un chorro de agua. Removeremos un poco para disolver el azúcar en el agua y poco a poco veréis cómo la mezcla empieza a burbujear y a cambiar de color a un tono tostado.

Preparar el caramelo casero

2 - Volcar el caramelo en el molde y extenderlo

Tenemos que tener en cuenta que cuanto más oscuro sea el color, más amargo es el caramelo. A mí me gusta poco tostado por lo que al poco rato de empezar a tostarse, lo retiro del fuego. Luego lo volcaremos directamente en el molde y lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.

Volcar el caramelo en el molde y extenderlo

3 - Batir los huevos con el azúcar

Mientras cristaliza el caramelo, pondremos los huevos y el azúcar en un bol. Los batiremos hasta que estén perfectamente mezclados.

Batir los huevos con el azúcar

4 - Agregar el queso, la leche y la nata

A continuación, añadiremos el queso y lo batiremos para integrarlo. Luego haremos lo msmo con la nata y la leche.

Agregar el queso, la leche y la nata

5 - Volcar la mezcla en el molde y preparar el baño maría

Una vez hayamos conseguido una mezcla uniforme, la verteremos poco a poco en el interior del molde prácticamente hasta el borde. Luego colocaremos éste en una fuente más grande con el agua suficiente para que cubra el molde hasta la mitad más o menos. De esta forma haremos el baño maría.

Volcar la mezcla en el molde y preparar el baño maría

6 - Hornear el flan de queso

Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el flan y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor del flan.

Hornear el flan de queso

7 - Comprobar si el flan está hecho y retirarlo del horno

Pasado ese tiempo, comprobaremos si el flan está hecho pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, podremos retirar el flan del horno y esperar a que se enfríe.

Comprobar si el flan está hecho y retirarlo del horno

8 - Esperar a que se enfríe y desmoldar

Cuando esté frío del todo, procederemos a desmoldarlo y a comerlo. En el caso de que no lo vayamos a comer nada más desmoldarlo, lo meteremos a la nevera.

Esperar a que se enfríe y desmoldar

9 - Ya hemos terminado el flan de queso

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de queso casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho el flan y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el flan de queso
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    Marilo
    06/06/2021 · 08:46

    Me encanta vuestras recetas

  • #5
    Adriana cisneros
    24/04/2021 · 06:47

    Muchas gracias por la receta muy sabrosa y muy bien explicada saludos y bendiciones gracias por hacer de nuestro paladar un sin fin de manjares gracias a sus recetas ????????????saludos desde carnes Asadas Rafa de YURIRIA;GTO restaurant familiar ????

  • #4
    Haydee Violeta Gonzales Alocen
    27/08/2019 · 07:25

    Me encantan las recetas son buenas y sencillas. Gracias

  • #3
    Haydee Rodriguez de Moreno
    04/07/2019 · 08:00

    Un gusto saludarte Javier Romero. Te felicito, tú en verdad haces solo cosas deliciosas. Un saludo desde El Salvador.!!

  • #2
    Maricarmen
    09/08/2016 · 06:52

    Puedes publicar la receta de flan de crema de orujo hecho con flanin

    • Javier Romero
      09/08/2016 · 06:52

      Miraré de hacerlo pero yo no suelo utilizar flanín... hago los flanes a la vieja usanza. Estudiaré la receta.

  • #1
    Ramona Del Rosario
    02/05/2016 · 11:18

    Muchas felicidades, por tadas sus buena recetas,hago muchas de ellas. Bendiciones!!!

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Flan de huevo casero

Fácil
6 Raciones
85 mins

Tarta de manzana muy fácil

Fácil
10 Raciones
60 mins

Tarta de queso de La Viña

Fácil
10 Raciones
60 mins

Cómo hacer berenjena frita crujiente

Fácil
4 Raciones
30 mins

Natillas caseras

Fácil
6 Raciones
30 mins