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Flan de queso casero, el más fácil del mundo

16 de Diciembre de 2013
60'
8 raciones
Fácil

Flan de queso casero, historia:

El flan se conoce desde el tiempo de los romanos, no se hacía como ahora pero el fundamento era el mismo, huevos y leche..., a partir de ahí podemos dejar volar la imaginación.

Su consumo se popularizó en la edad media, pero fué al llegar a América cuando la popularidad de este rico postre estalló, la facilidad para hacerlo y la versatibilidad en sus formas y sabores lo hacen algo extraordinario.

Tengo unos pocos hechos pero pienso experimentar más, quien sabe! y si doy con un flan increíble?

 

Flan de queso casero, ingredientes:

6 huevos medianos.

1/2 litro de nata líquida. (crema doble o media crema en América)

6 cucharadas soperas de azúcar.

250 gr. de queso crema del tipo Philadelphia.

Para el caramelo: Pincha aquí si quieres ver el vídeo del caramelo

6 cucharadas soperas de azúcar.

El zumo de un limón pequeño.

 

Flan de queso casero, el vídeo:

 

Flan de queso casero, preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner a calentar el horno con la bandeja de agua para el baño maría y dejar que se vaya calentando, podemos ponerle una temperatura de 180 º.

A continuación comenzamos a preparar el caramelo, para ello ponemos el azúcar y el zumo de limón en un cazo de acero, para manipularlo también utilizaremos una cuchara de acero.

A fuego fuerte lo vamos cocinando hasta que vemos que ya ha espesado y cambiado de color. Lo dejaremos del color que mas nos guste, en mi caso clarito, si lo dejas oscurecer demasiado puede pasar a quemado y aportar un sabor desagradable. Una vez llegado al punto perfecto lo ponemos en el molde y lo repartimos bien por todas las paredes del mismo, debe enfriarse y cristalizar antes de poner el flan dentro.

En un bol batimos los ingredientes del flan, en primer lugar los huevos, les vamos añadiendo el azúcar y cuando está bien emulsionado le ponemos la nata líquida y finalmente el queso.

Tras batirlo todo y comprobar que no quedan grumos en el flan lo pondremos en el molde. Lo metemos en el horno al baño maría y ya solo nos queda esperar, unos 45 minutos después dependiendo de cada horno lo tendremos hecho, podemos comprobarlo con el viejo truco de la aguja, si tras pinchar sale limpia es que ya está hecho....

Que aproveche amigos, espero que os guste y disfrutéis con este flan tan sencillo como espectacular de sabor....

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Deja tu comentario

  • #6
    Maricarmen
    09/08/2016 · 06:52

    Puedes publicar la receta de flan de crema de orujo hecho con flanin

    • Javier Romero
      09/08/2016 · 06:52

      Miraré de hacerlo pero yo no suelo utilizar flanín... hago los flanes a la vieja usanza. Estudiaré la receta.

  • #5
    Ramona Del Rosario
    02/05/2016 · 11:18

    Muchas felicidades, por tadas sus buena recetas,hago muchas de ellas. Bendiciones!!!

  • #4
    Amali
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta tu cocina 

  • #3
    Anna Rodriguez
    02/05/2016 · 11:18

    Me parecon muy fácil de preparar y además muy delicioso.gracias chef Javier por tan deliciosas recetas ya que no es la única que he deleitado.

  • #2
    Maria nelly morales beltran en
    02/05/2016 · 11:18

    Espectaculares estos dos pobres se ven riquísimos gracias

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Yo no recomiendo ninguna marca de queso... solo el tipo de queso que es. Puedes utilizar cualquiera que sea como el que indico.

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