Flan de naranja con caramelo casero

Primero de todo haremos el caramelo de naranja poniendo en un cazo los ya mencionados 60 ml de zumo de naranja y 6 cucharadas soperas de azúcar. Vamos removiendo hasta que veamos que se disuelve el azúcar en el zumo y en que eso pase, solo tenemos que esperar a que se tueste mientras seguimos removiendo.

Una vez terminado, volcaremos el caramelo en el molde y lo moveremos para extenderlo por todo el fondo y parte de la pared.

En lo que tarda el caramelo en hacerse cristal, pondremos los 6 huevos en un bol con el azúcar y los batiremos manualmente hasta que hagan emulsión. Luego pondremos la leche y en que la tengamos mezclada, verteremos el zumo.

Cuando lo tengamos todo bien batido, volcaremos todo el líquido en el molde con cuidado y encenderemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.

En que haya alcanzado la temperatura indicada, meteremos el molde y hornearemos el flan durante 65 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, pincharemos el flan con una aguja y si ésta sale limpia, podemos retirarlo definitivamente y esperar a que se enfríe.

En el momento que se haya enfriado, lo desmoldamos en un plato y lo metemos a la nevera durante unas horas para que termine de coger la consistencia necesaria antes de comerlo.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de naranja con caramelo casero. Espero que sea un postre al que recurráis habitualmente cuando os apetezca porque no os vais a arrepentir en absoluto. Haréis muy felices a todos en casa, os lo aseguro. Me despido ya, nos vemos en la próxima receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.