Flan de champiñón

 

Flan de champiñón, historia:

La idea que os presento hoy es algo novedosa. Con motivo de los recetarios de setas y champiñones he tenido que estrujarme los sesos para crear cosas nuevas con estos ingredientes, así que hice este flan. Seguro que existen todo tipo de flanes salados y he querido dejar mi sello en uno de ellos. Ojalá os resulte tan rico como a mí y para eso trataré de explicaros el procedimiento a seguir, de la forma que mejor sepa.

Los champiñones son hongos de los que se tienen datos desde tiempos del antiguo Egipto. Los faraones estaban tan embelesados con su sabor que prohibían a los plebellos acercarse a ellos. También se les atribuían propiedades mágicas y se pensaba que alargaban la vida.

 

Flan de champiñón, ingredientes:

8 champiñones 2 huevos 200 ml. de nata líquida 17% de M.G. Sal Aceite

 

 

Flan de champiñón, paso a paso:

 

Paso 1:

Paso 2:

Paso 3:

 

Flan de champiñón, preparación:

Pasamos los champiñones cortados en lonchas en la plancha con una pizca de sal. Cuando hayan perdido parte del agua los retiramos. A parte, batimos los huevos, añadimos la nata líquida y agregamos el resto de la sal. Cogemos 4 flaneras individuales, que mojaremos con una gota de aceite o mantequilla, y repartimos las láminas de champiñón por los moldes. A continuación llenamos con la mezcla líquida y lo metemos al horno, que debe estar caliente a 180 grados, calentando arriba y abajo. Lo dejamos hacer durante 45 minutos.

Recomendaciones del cocinero:

Se puede forrar la parte interior del molde con una loncha de jamón, antes de verter el líquido, obviamente. Si te gusta el picante, puedes añadirle media guindilla cayena a los champiñones al cocinarlos. Se puede añadir un poco de salsa de tomate cuando ya esté frío el flan.