Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico

Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico
30'
4 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una receta clásica de la gastronomía andaluza y más concretamente de una ciudad. Se trata de los flamenquines de Córdoba con jamón ibérico.

Dice la historia que el primer flamenquín se degustó en la localidad cordobesa de Bujalance y en algunos restaurantes de allí, se lleva haciendo más de 50 años. Se hacen de muchas formas en la provincia de Córdoba, pero como el original… ninguno. Hacer algo tan rico con solo 2 ingredientes principales es muy complicado aunque vaya, yo me presto a probarlos todos antes de juzgar. Es una receta que me faltaba y ya era hora de tenerla, así que espero que os guste y os pongáis cuanto antes a cocinarla, pues en casa van a quedar encantados con este sencillo y delicioso bocado.

Otras recetas que podéis hacer con lomo de cerdo son:

- Librillos de lomo

- Lomo de cerdo asado con salsa de naranja

- Lomo asado con salsa agridulce

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos poniendo el jamón sobre cada filete de lomo y enrollándolos. Luego los pasaremos por harina, huevo y pan rallado para empanarlos.

 Paso 1 de Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico

A continuación, pondremos aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, freiremos los flamenquines a fuego medio.

 Paso 2 de Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico

También podemos freír unas patatas para acompañar a los flamenquines y así redondear el plato.

 Paso 3 de Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico

Y ya está amig@s, cuando tengamos todo listo, lo juntamos en un plato y a comernos estos flamenquines de Córdoba con jamón ibérico y patatas fritas. Espero que preparéis muy pronto en casa esta receta y me contéis qué os ha parecido por las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré mañana aquí, en Cocina Familiar.

 Paso 4 de Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #5
    Remddios
    24/05/2016 · 06:53

    Soy de Córdoba y les aseguro que está riquísimo, también se hace con filete de ternera y se acompaña bien como dice Javier con patatas fritas , ensalada y mahonesta. Te felicito Javier por la sencillez y comprensión con las que nos regalas tantas delicadezas gastronómicas. Te pediría que un día pusieses la receta de otra delicia , pastel cordobés, el más desconocido , ya que no se puede encontrar en las pastelerías a no ser por encargo lleva además de la cidra jamón serrano en el relleno ; aseguro que es manjar de dioses Te sigo desde el inicio y te debo muy buenos momentos culinarios .Gracias muy sinceras

  • #4
    Rosa Amelia Naranjo
    02/05/2016 · 11:18

    Me encantaron!  Faciles y deliciosos...que mas se puede pedir!   Gracias!

  • #3
    gladys angélica Fernández
    02/05/2016 · 11:18

    Riquísimas comida. Recetas muy fáciles.gracias Javier Romero

  • #2
    Leonor
    02/05/2016 · 11:18

    Lla estaba nerviosa pensaba que no llegaba la receta de hoy como todas riquísima 

  • #1
    Rosy
    02/05/2016 · 11:18

    Hola javier esta receta me gusta ,este fin de semana se la aré a mi nieto seguro que se chupara los dedos, saludos de una canaria

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