Filetes rusos con patatas y ensalada

Filetes rusos con patatas y ensalada
60'
4 raciones
Fácil

Cómo hacer fletes rusos con patatas y ensalada. Hoy tenemos una receta de las que me gustan mucho, mucho. Unos filetes rusos acompañados con unas patatas fritas y una ensalada fresquita, que son ideales para las comidas diarias, ya sea en verano o en invierno. Cualquier época del año es buena para preparar este plato. Además, es de los que se puede llevar en un tupper para comer en el trabajo, así que lo tiene absolutamente todo. Es sencillo, económico, transportable y sobre todo, está muy rico.

Para explicar fácilmente y en pocas palabras lo que son los filetes rusos, podría decirse que son como albóndigas aplastadas. Al menos en mi versión de la receta, ya que el preparado de carne picada que hago es muy parecido al que hago para las albóndigas. De esta forma quedan muy jugosos y con un gran sabor. A veces se pueden hacer en salsa de tomate y quedan riquísimos también, pero esta vez he decidido hacerlos empanados sin más, con una ensalada y unas patatas fritas como guarnición.

Ahora quiero enseñaros unas cuantas recetas con carne picada

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos mezclando en un bol la carne con los huevos, el ajo en polvo, el perejil, la pimienta y la sal. Una vez lo tengamos todo bien mezclado, tapamos el bol con papel film transparente (o con tapa si la tiene) y lo metemos a la nevera durante un mínimo de media hora.

Paso 1 de Filetes rusos con patatas y ensalada
2
hecho

Cuando falten unos 10 minutos, nos ponemos a pelar, limpiar y cortar las patatas en bastones. En que haya pasado la media hora, ponemos las patatas a freír en una sartén o freidora con abundante aceite.

Paso 2 de Filetes rusos con patatas y ensalada
3
hecho

Sacamos el bol de la nevera y vamos haciendo bolas de carne que luego tenemos que aplastar, para darles la forma de filete ruso. Luego las pasamos por pan rallado.

Paso 3 de Filetes rusos con patatas y ensalada
4
hecho

En que tengamos unos cuantos filetes rusos empanados, los ponemos a freír en una sartén con 2 dedos de aceite. Al principio tiene que estar bien caliente, pero luego debemos bajar el fuego a media intensidad, para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.

Paso 4 de Filetes rusos con patatas y ensalada
5
hecho

Mientras vamos haciendo los filetes rusos y las patatas, podemos ir haciendo la ensalada a nuestro gusto. Los ingredientes son lechuga, tomate, cebolla, pimiento verde y pepinillos, además del aliño con aceite de oliva, vinagre y sal.

Paso 5 de Filetes rusos con patatas y ensalada
6
hecho

Una vez tengamos los filetes rusos y las patatas terminados, es cuestión de sacarlo todo a una fuente y sentarnos a la mesa a comer antes de que se enfríe.

Paso 6 de Filetes rusos con patatas y ensalada
7
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros filetes rusos con patatas y ensalada. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Filetes rusos con patatas y ensalada
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Javier Romero
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  • #6
    Gloria Escobar
    07/12/2019 · 07:41

    Sus recetas son fabulosas y eres un gran Chef!!! Desde acá d Bogota Colombia le envío mi cariño y admiración y me encantaría tener su libro ; pero entiendo que estamos muyyy lejos !!! Un abracito !!!

  • #5
    Anabel garcia
    05/03/2018 · 12:49

    Toda una larguísima tesis doctoral para unos filetes rusos Quién se lee todo ese mamotreto? Deberías plantearte dedicar tu tiempo a otra cosa, además de abrumar y aburrir a los posibles lectores, Bo he sido capaz de leerlo. ABRUMADOR Y TERRIBLEMENTE ENREVESADO

    • Javier Romero
      05/03/2018 · 12:48

      ¿Se refiere al comentario que acaba de poner? Porque reconozco que las recetas que muestro son pequeñas tesis doctorales, pero aburridas??? eso si que no.

  • #4
    jorgedaniel
    24/05/2016 · 06:53

    aca en achiras pcia de cba ...argentina ..le llamamos escalopes y tambien los preparamos al horno ...con tomate y quezo ...(como a la napolitana )..... son muy ricos ...

  • #3
    Ileana
    24/05/2016 · 06:53

    Muy buenas resetas

  • #2
    ofelia gallardo
    02/05/2016 · 11:18

    Encantada con sus recetas por lo faciles y sabrosas grasias !!

  • #1
    Jorge Daniel Rodriguez
    02/05/2016 · 11:18

     aca en achiras (cba)..argentina le llamamos  escalopes   son riquisimos .tambien lo asemos a la napolitana  ese va al horno...

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