Fideuá de conejo con Allioli clásico Chovi

Primero prepararemos el caldo, para lo que os voy a dejar un enlace a la receta de caldo de carne y verduras para paellas que publiqué hace unos días y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Una vez tengamos el caldo en marcha, podemos preparar lo demás. Ponemos una paellera al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo, los ajos pelados y el conejo troceado.

Quitaremos los ajos una vez se hayan dorado, y seguiremos friendo el conejo despacio durante 30 minutos más o menos, para que luego no se nos quede duro.

Pasado ese tiempo, pondremos el tomate frito, que cocinaremos hasta que prácticamente haya desaparecido.

A continuación, añadimos los fideos y los rehogamos un poco. Después cubrimos los fideos con caldo y subimos la intensidad del fuego hasta que hierva.

Unos 10-12 minutos después, tendremos los fideos cocinados y el caldo prácticamente evaporado. Ahora viene la decisión final: hornear o no hornear. Si queréis hacerlo, poned la fideuá en una fuente y metedla al horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Estará el tiempo suficiente para que se doren las puntas de los fideos de la parte de arriba, pero sin llegar a quemarse.

Finalmente, independientemente de que de que hayamos horneado o no la fideuá, acompañaremos nuestro plato con una buena cucharada de Allioli clásico Chovi, que le va a aportar un gran sabor.

Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, os dejo con la deliciosa fideuá de conejo y os recuerdo antes de despedirme, que mañana volveremos con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡Buen provecho!