Fajitas de pollo en Mycook Touch

Lo primero que haremos antes de ponernos a cocinar, es macerar las tiras de pechuga de pollo con sal, el zumo de un limón, guindillas cayena desmenuzadas y una cucharadita de azúcar. Lo juntaremos todo en un bol (con el limón incluido), lo taparemos con papel film transparente y lo tendremos en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.

Pasado ese tiempo, ya podemos ponernos a cocinar. Empezaremos calentando el aceite en la jarra, programando el robot a 1 minuto, 120ºC y velocidad 2. También colocaremos la paleta mezcladora en las cuchillas. Mientras se calienta el aceite, picamos el ajo en trocitos pequeños. Cuando haya terminado el aceite, añadimos el ajo y lo cocinamos con la misma programación que el aceite.

Vamos cortando la cebolla en juliana muy fino y cuando terminemos, y lo haya hecho también el ajo, añadimos la cebolla a la jarra y la cocinamos durante 3 minutos a 120ºC y velocidad 2.

Ahora hacemos lo propio con los piminentos, cortándolos en bastoncitos. En que termine de cocinarse la cebolla, añadimos los pimientos y programamos el robot a 5 minutos, 120ºC, velocidad 2. Como veis, por ahora solo cambia el tiempo, la velocidad y la temperatura, son todo el rato las mismas.

Una vez haya terminado de cocinarse el pimiento, es hora de sacar el pollo de la nevera. Quitamos la tapa, bajamos las verduras que haya en las paredes de la jarra con la ayuda de una paleta y agregamos el pollo, procurando que no caiga mucho del caldo que hay, puesto que es zumo de limón prácticamente en su totalidad y podría dar demasiado sabor ácido. Cocinamos el pollo durante 5 minutos, 110ºC y velocidad 2.

En el momento que el pollo termine de cocinarse, volcamos todo en un bol y reservamos. Acto seguido, calentamos las tortillas en una sartén sin haceite ni nada, hasta que veáis que están más flexibles.

Para rematar, ya solo tenemos que montar las fajitas y para ello pondremos un poco del relleno en el centro de la tortilla y esparciremos por encima un poco de perejil fresco recién picado. Enrollamos la tortilla y a comer.

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras fajitas de pollo en Mycook Touch. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así podré recompartir vuestras publicaciones en mi perfil. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.