Receta de estrella de hojaldre
La estrella de hojaldre es una receta que presento en esta ocasión y que puede parecer de difícil elaboración, pero la verdad es que es la mar de sencilla. El único truco que tiene es que hay que tener muy claro cómo hay que hacer los cortes y cómo debemos girar los «pétalos» o triángulos.
Como seguro que sabéis, al trabajar con masa de hojaldre es muy importante la temperatura, no hay que dejar que la masa se caliente demasiado mientras la estamos trabajando. Otra cosa distinta es el horneado, que sí debe ponerse un poquito más fuerte de lo habitual, a 200ºC os saldrá fenomenal esta estrella de hojaldre .
Antes de pasar a la explicación de la receta de la estrella de hojaldre , un último consejo, los cortes debéis hacerlos con un cuchillo bien afilado, sin arrastrar la masa de hojaldre, solo haciendo el corte lo más limpio posible para que las capas que tiene no se desnivelen demasiado.
Bueno, pues ya que conocemos cómo debemos manejar esta estrella, vamos a pasar a explicar la receta ¿Qué os parece?
Antes de ir con la estrella de hojaldre, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de repostería y recetas con hojaldre.
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Estrella de hojaldre
Ingredientes
- 2 Planchas de hojaldre
- Crema de cacao
- Clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Desplegar el hojaldreExtendemos en una superficie plana una de las planchas de hojaldre (si es redonda lo tendréis más sencillo, yo he escogido una rectangular para que veáis todo el proceso) y le untáis la crema de cacao por toda la superficie. En nuestro caso, haremos un círculo grande de cacao.
- Untar el hojaldre con la crema de chocolateAhora nos podemos encontrar dos variantes, la primera es rellenar el círculo dejando como un dedo alrededor sin llegar al final para evitar que se nos salga la crema en el horno. El segundo es poner el cacao hasta el final, aunque se nos saldrá, pero tendremos unos deliciosos extremos muy chocolateados. En ambos casos la estrella estará espectacular.
- Colocar la otra lámina de hojaldrePonemos la otra plancha de hojaldre sobre el cacao y, encima, colocamos una superficie redonda, en mi caso un plato y hacemos un círculo con ambas planchas (Mira el vídeo si te estas liando con la explicación).
- Dar forma a la estrella de hojaldreEn el centro de la circunferencia ponemos un vaso y vamos haciendo cortes desde el vaso hasta el extremo en el siguiente orden. Hacemos cuatro cortes en forma de cruz. En medio de los cortes anteriores volvemos a cortar con cuidado. Repetimos una vez más. Nos deben quedar 16 porciones unidas por el centro donde aún tendremos el vaso colocado.
- Girar las porciones cortadasCogemos una porción y giramos dos veces hacia un lado, el siguiente lo giramos otras dos veces hacia el lado contrario, el siguiente lo giramos dos veces hacia el opuesto… Es decir, uno a un lado y otro al otro. Así hasta que esté toda la estrella.
- Pintar el hojaldre con la clara de huevoRetiramos el vaso central y pincelamos toda nuestra estrella con la clara de huevo.
- Hornear la estrella de hojaldre, servir y disfrutarLa ponemos sobre la rejilla del horno y la metemos en este que ya estará precalentado. En el horno estará durante 15 minutos a 200ºC.
Fácil,deliciosa ???? y espectacular. Gracias por compartir tan ricas recetas