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Estofado de Osobuco con verduras

29 de Enero de 2018
Estofado de Osobuco con verduras

Hoy en Cocina Familiar vamos a preparar un rico estofado de osobuco con verduras que lleva puerros, zanahorias, pimientos, setas, cebolla, guisantes y un buen vino blanco.

Esta pieza de carne solemos comerla cortada de otra forma. Es el "jarrete de la res" cortado de forma transversal y se cocina tal cual, la rodaja de carne de al menos 3 centímetros con su hueso de caña. De hecho la palabra Ossobuco viene a significar hueso con hueco.

Es originario de Italia y el más típico es el ossobuco a la Milanesa. Se cuece estofado con vino blanco y se acompaña a menudo con un rissoto. En otros lugares se acompaña con verduras como es el caso de la receta que os presento. Y además de eso le añado patatas fritas, porque sinceramente creo que vamos a disfrutar más. En definitiva, es un gran plato de carne que se puede tomar durante todo el año, pero que no se por que razón a mi me suena a Navidad. ¿Será quizás por la musicalidad del nombre?

Vídeo de la receta
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Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
120'
4 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
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  • #6
    Yolanda Gutiérrez
    17/09/2019 · 07:36

    Me encanto la receta de guiso de osobuco. Saludos desde Chile, Javier.

    • Javier Romero
      17/09/2019 · 07:32

      Muchas gracias:)

  • #5
    julio palacios
    08/02/2018 · 09:18

    se ve delicioso, si en ves de papa se lo acompaña con arroz blanco, queda igual de sabroso. Adelante y bendiciones

    • Javier Romero
      08/02/2018 · 09:17

      Perfecta la idea...

  • #4
    Esmeralda Rivero Francisco
    02/02/2018 · 06:29

    En el vídeo se vé que pone sal a la carne antes de pasarla por harina. Muy buena receta, Javier. Como siempre, magnífico. Saludos desde LAREDO CANTABRIA.

  • #3
    José Antonio
    30/01/2018 · 15:04

    Muy buena receta gracias Javier

  • #2
    Julian palomo
    02/05/2016 · 11:18

    Esta receta es Muy deliciosa se parece a la q yo cocino pero yo cocino las papas con la carne junto con las demás ingredientes ...gracias...

  • #1
    Dalcy Reyes
    02/05/2016 · 11:18

    Apetitosa receta siga adelante

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