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Espárragos de Navarra gratinados

13 de Junio de 2016

El espárrago tiene muchas propiedades buenas para la salud, la principal para todos aquellos que me preguntan sobre alimentos dietéticos, es que es un gran diurético y tiene un aporte calórico muy bajo por lo que podemos comer los que queramos siempre que no los aderecemos con algo que si aporte calorías.

Se conoce desde el tiempo de los egipcios, los romanos empezaron a cultivarlo pero se popularizó en la cocina francesa por el rey Luis XIV y a partir de entonces son múltiples los usos que se le han dado en las variedades que se cocinan mas habitualmente, el espárrago verde, el morado y el blanco.

Vivimos en una zona privilegiada, la ribera Riojano-Navarra, donde la verdura tiene un punto extra de calidad, los espárragos con denominación de origen Navarra, tienen una calidad excepcional, desgraciadamente el alto coste de producción se llevo ésta a países como China y Perú donde se ha cambiado calidad por precio.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

90'
4 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
6
hecho
7
hecho
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  • #5
    Aleida Barrios
    15/06/2016 · 17:22

    Que son virutas de Iberico???Con que la podemos sustituir en America???Gracias.

    • Javier Romero
      15/06/2016 · 17:22

      Es jamón serrano picadito, en caso de no tener puedes ponerle jamón de york muy picado...

  • #4
    marisol
    15/06/2016 · 17:05

    buenos no, buenísimos tienen que estar , menuda sugerencia !!

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    No entro a discutir sobre esos temas Mercedes... de hecho no he probado los espárragos que me comentas, es imposible opinar jejeje

  • #2
    mercedes rojas garcia
    02/05/2016 · 11:18

    Y los espartagos de Huetor Tajar, de mi graná, ¿que tienen que envidiarle a los de Navarra?

  • #1
    Laura castillo diego
    02/05/2016 · 11:18

    Que rico

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