Espaguetis con salsa Alfredo receta de Javier Romero

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Cómo hacer espaguetis con salsa Alfredo

La receta que reedito hoy es la de los espaguetis con salsa Alfredo, una receta de pasta de las más conocidas que existen y no me extraña, porque está deliciosa.

Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa,  propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Que gran día aquél en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fetuccini.

Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. Para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local. Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood, que pronto se hizo mundialmente famoso. (Fuente, Wikipedia)

Por supuesto que yo no he hecho la receta original, la he enriquecido un poco porque la original se me quedaba algo… Bueno espero que os guste mi versión, después de probarla aun se me han ocurrido algunas opciones más, pero eso ya lo veréis en otra ocasión, ahora mismo ya están riquísimos los espaguetis con salsa Alfredo.

Os dejo ya con la receta paso a paso de los espaguetis con salsa Alfredo, pero, si queréis anotar más opciones, podéis echar un ojo a los enlaces de las categorías recetas de pasta y salsas caseras que os dejo por aquí. 

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Espaguetis con salsa Alfredo, receta casera

Espaguetis con salsa Alfredo, una receta de pasta italiana que os puedo decir que desde el día que la probé se convirtió en una de mis favoritas, una receta de 10.
Raciones 4
Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

  • 500 gr. de espaguetis
  • 500 ml. de nata para cocinar crema de leche
  • 120 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de queso parmesano en polvo
  • Bacón opcional
  • 2 pastillas de Avecrem
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos calentando agua para cocer y también con el sofrito
    Lo bueno que tienen las recetas de pasta, como es la receta que os voy a enseñar a hacer, los espaguetis con salsa Alfredo, es que mientras esperamos a que hierva el agua y cueza la pasta, podemos ir haciendo la salsa o el sofrito con la que acompañaremos. En este caso ponemos agua a hervir con sal y 2 pastillas de Avecrem para cocer los espaguetis.
  • Preparamos la salsa Alfredo
    Al mismo tiempo que hemos puesto el agua a calentar ponemos una cazuela con la mantequilla a calentar para que se funda. Cuando lo haya hecho, añadimos la nata líquida y comenzamos a remover para mezclar los 2 ingredientes.
  • Agregamos el resto de ingredientes a la salsa Alfredo
    Notaremos que está cocinada la nata cuando empecemos a notar cierta resistencia al remover. Entonces es el momento de añadir el queso parmesano en polvo, damos unas cuantas vueltas y le añadimos el ajo en polvo y la pimienta negra, seguimos removiendo durante unos segundos, probamos el punto de sal y retiramos del fuego. Entonces añadimos el perejil. No lo he hecho antes porque quiero que la salsa tenga ese colorcito verde que me encanta y si se lo pongo antes, al remover y remover se iba a perder.
  • Retiramos la pasta del fuego y freímos el bacon
    A estas alturas ya tenemos que tener hecha la pasta para los espaguetis con salsa Alfredo. Confío en que la hayáis dejado cociendo el tiempo recomendado por el fabricante, normalmente suele estar lista en ese tiempo. La escurrimos y reservamos. Ahora tenemos que hacer el bacon con un poco de aceite en una sartén y lo añadimos a los espaguetis. Es el momento de presentar los espaguetis con salsa Alfredo.
  • Agregamos la salsa a la pasta con bacon, servimos y disfrutamos
    En un plato ponemos espaguetis con el bacon en el fondo y añadimos la cantidad de salsa que queramos por encima y listo, ya podemos disfrutar de este maravilloso plato de la cocina italiana, espaguetis con salsa Alfredo. ¡Que los disfrutéis!

Video

Calorías: 210kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas para cenar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 210kcal

RECETAS DE PASTA RECOMENDADAS

Deja tu comentario

  1. JESUS FERNANDEZ says:

    LA RECETA ORIGINAL DE ESTE PLATO SEGUN LOS CANOS GASTRONOMICOS DE LA VIEJA COCINA ES LA SALSA CREMA O NATA SAL PIMIENTA Y SALVIA FRESCA A NOCER QUE LA HAYAN MODERNISADO DISCULPE MI COMENTARIO SOLO QUE ESTOS CONOCIMIENTOS DATAN DESDE ACEN 28 AÑOS ACQUIRIDOS DE DIFUNTO CHEF O MAESTRO RAUL FIGEIRA MAESTRO DE MAESTRO Y DE GILVERTO LUEGA

  2. Lucia Mendez Davila says:

    hola buen dia me puede decir cuales son las pastillas avecrem en donde se consiguen aqui en coahuila y la nata para cocinar es la crema. gracias saludos

  3. Javier Romero says:

    Son pastillas de caldo concentrado, posiblemente donde tu vives se llaman de otra manera… en cuanto a lo de la nata, efectivamente se llama crema de leche en América.

  4. EXCELENTES RECETAS Sigan así bendiciones

  5. Clemente Lescano says:

    Hola soy Clemente Lescano de Montevideo Uruguay , soy un apasionado de la cocina hace 26 años que cocino y me gusta elaborar y crear los platos para mi familia , por eso me encanta esta página cocina familiar gracias

  6. *No tengo palabras para agradecerte.
    no sabia nada de cocina. y ahora gracias a ti ya puedo casarme????

  7. Hola.
    La receta está buenísima pero qué es «avecrem». En Uruguay donde vivo no se conoce nada con ese nombre.
    Gracias
    Catalina

  8. Francis Azorin says:

    Hola mundo.
    Para que no se peguen las pastas al cocerlas, agregar al agua unas gotas de aceite y ya.

  9. Hola.yo no le pongo pastillas
    Cuando los espaguetis se están hirviendo le pongo un trozo de jamón .le da otro sabor

  10. Ana Cecilia Echavarria de Lopez says:

    Que es el Bacon

  11. Javier Romero says:

    Tocino de panza

  12. yola de yepez says:

    Se ven deliciosos pero debo prescindir de las pastillsa pues en mi píis no se conocen/ pienso que en realidad no son indispensables. De resto la receta se aprecia muy fácil y sobre todo, DELICIOSA, incluso como plato único, un buen vino tinto, pan campesino y YA….!

  13. Hola, las pastillas de AVECREAM creo que es lo que en mi pais conocemos como «Cubitos» de pollo o de res.

  14. Javier Romero says:

    Supongo que si…

  15. Me Encanta..

  16. Me gusta mucho las pasta y quien si no ustedes que son los mejores.

  17. Muchas gracias por tu amable comentario, saludos ???? ????

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