Receta de ensaladilla de pollo
Hoy tenemos una de esas recetas que sirven para cualquier ocasión: ensaladilla de pollo. Como os podéis imaginar por el nombre, en realidad es una versión de la ensaladilla rusa casera, pero lleva pechuga de pollo. Como con muchos platos, al final varían de mil maneras dando lugar a nuevas y deliciosas recetas.
Como decía antes, la ensaladilla de pollo te puede venir muy bien para las comidas diarias, ya sea en invierno o en verano. Hoy en día, la mayor parte de la población activa no tiene apenas tiempo de cocinar y en muchos casos, también se tienen que llevar la comida al trabajo.
Esta ensaladilla de pollo se puede hacer el fin de semana para conservarla en la nevera e ir tirando de ella durante la semana, bien sea para comer en casa o como receta para tupper y así llevarla al trabajo.
También es el entrante ideal para una celebración como puede ser la Navidad, donde una tapa de ensaladilla de pollo va a venir de perlas para llenar los estómagos de los comensales y así tener que gastar menos dinero en el plato principal.
Puedes consultar otras recetas similares, fáciles y deliciosas en las secciones de Ensaladas y Recetas de pollo y otras aves.
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Ensaladilla de pollo
Ingredientes
- 3 patatas hermosas
- 3 huevos
- 1 pechuga de pollo
- 200 g netos de encurtidos picaditos
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 lata pequeña de aceitunas verdes rellenas
- 200 g de mayonesa
- Pimientos del piquillo en conserva al gusto
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas y los huevosComenzamos colocando las patatas y los huevos en una cazuela con agua fría. La ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Desde el momento que lo haga, contamos 12 minutos para sacar los huevos. Las patatas estarán cociendo hasta que al clavar un cuchillo, entre y salga con facilidad. Una vez tengamos todo cocido, tenemos que dejarlo enfriar. Se puede acelerar el proceso sumergiendo en agua fría las patatas y los huevos.
- Trocear y cocinar el polloTroceamos la pechuga de pollo en taquitos y ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el pollo y lo cocinamos hasta que esté hecho. En ese momento, lo retiramos y lo dejamos enfriar también.
- Pelar los huevos y las patatas y trocearlosEn que tengamos todo frío, pelamos los huevos y las patatas, los troceamos y los añadimos al bol donde vamos a hacer la ensaladilla de pollo.
- Agregamos los encurtidos y los guisantesA continuación, escurrimos los encurtidos y los guisantes. En el caso de los encurtidos, he utilizado un bote en el que ya vienen muy picaditos. En caso de que no dispongáis de algo así, tendréis que picarlos vosotros.
- Turno del pollo, las aceitunas y los pimientosActo seguido, troceamos las aceitunas y los pimientos del piquillo en conserva, y los añadimos al bol junto con el pollo.
- Aliñar la ensaladilla, poner la mayonesa y mezclarlo todoAhora ponemos aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclamos bien y agregamos la mayonesa. Volvemos a mezclar y comprobamos a ver cómo está de sabor la ensaladilla, por si hay que añadir algo más.
- Presentar la ensaladilla de polloFinalmente, presentamos la ensaladilla de pollo en una fuente o en raciones individuales. Si queréis que quede bonita, podéis utilizar uno de esos aros para emplatar tan apañados.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensaladilla de pollo. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Qué delicia gracias por las recetas