Ensaladilla de aguacate sin mayonesa

Ensaladilla de aguacate sin mayonesa
60'
4 raciones
Fácil
257 kcal

Ensaladilla de aguacate fácil

Hoy tenemos una receta cuanto menos curiosa, ya que es como una ensaladilla rusa, pero no le vamos a poner mayonesa. Vamos a sustituirla por una crema hecha con aguacates maduros, que le va a dar a esta ensaladilla otro sabor completamente distinto. Además de eso, los trozos de patata y los demás ingredientes, están en un tamaño mayor del que nos encontraríamos en una ensaladilla rusa. Por lo tanto, podemos concluír que estamos entre una ensaladilla rusa y una ensalada de patata. También lleva frutas, lechuga y tomate. 

Una ensaladilla de aguacate como esta, es ideal para poner en una comida con mucha gente, como puede ocurrir en Navidad. Al igual que la ensaladilla rusa, es muy saciante y poniéndola de entrante, vamos a saciar en buena parte los estómagos de nuestros comensales, lo que nos va a permitir no tener que gastar tanto dinero en el segundo plato. Tampoco es que vayamos a dar gato por liebre con la ensaladilla de aguacate, pues es una verdadera delicia. También la podéis hacer en verano y llevarla de excursión en un tupper. Al no llevar mayonesa, no corremos tanto peligro de que se nos estropee con el calor, aunque ese riesgo siempre hay que tenerlo presente.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Pelar y trocear las patatas y los huevos

Comenzamos pelando las patatas cocidas y los huevos duros. Luego los troceamos y los vamos poniendo en un bol amplio.

Pelar y trocear las patatas y los huevos

2 - Picar la cebolleta y el pimiento

A continuación, picamos la cebolleta y el pimiento en trocitos pequeños y los ponemos junto con la patata y el huevo. Añadimos también las aceitunas negras picaditas.

Picar la cebolleta y el pimiento

3 - Pelar los aguacates

Pelamos los aguacates realizando un corte alrededor del hueso a lo largo. Separamos las 2 partes y sacamos toda la carne del aguacate con la ayuda de una cuchara y vamos poniéndola en otro bol.

Pelar los aguacates

4 - Triturar el aguacate

Ahora vamos machacando el aguacate hasta convertirlo en una crema uniforme. Luego ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos.

Triturar el aguacate

5 - Turno del tomate

Pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos. Luego lo agregamos al bol con el resto de ingredientes, sazonamos y removemos para esparcir la sal por todo.

Turno del tomate

6 - Añadir y mezclar la crema de aguacate

Volcamos toda la crema de aguacate en el bol de la ensaladilla y añadimos vinagre. Removemos hasta conseguir que la crema de aguacate esté repartida por todo.

Añadir y mezclar la crema de aguacate

7 - Trocear el mango, el kiwi y los langostinos

Pelamos el mango, el kiwi y los langostinos, los troceamos y añadimos todo al bol de la ensaladilla. Lógicamente, luego tenemos que mezclarlos.

Trocear el mango, el kiwi y los langostinos

8 - Presentar la ensaladilla de aguacate

Para finalizar, ponemos toda (o una parte) la ensaladilla en una fuente y le damos una forma estética. Rematamos con unos langostinos pelados por encima como decoración.

Presentar la ensaladilla de aguacate

9 - Ya hemos terminado la ensaladilla de aguacate

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensaladilla de aguacate sin mayonesa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la ensaladilla de aguacate
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #1
    Maria del Carmen
    28/05/2021 · 06:31

    Una ensalada muy interesante, la haré

    • Javier Romero
      28/05/2021 · 06:26

      Muchas gracias ????

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