Ensalada de pulpo y marisco

Ensalada de pulpo y marisco
15'
4 raciones
Fácil

¡Hola amig@s! Como todos los días, tenemos novedades en Cocina Familiar. Hoy voy a enseñaros una de mis últimas ensaladas, que much@s no paráis de pedirlas. En esta época del año generalmente apetece comer más frío que caliente, así que este tipo de platos vienen como anillo al dedo.

Al parecer el origen de la ensalada está en el imperio romano, ya que en aquella época se consumía un conjunto de verduras en crudo aliñadas con agua y sal llamado "herba salata". Con el paso del tiempo se han ido añadiendo el aceite de oliva y más adelante el zumo de limón y el vinagre (como quien no quiere la cosa se había inventado la vinagreta). Poco a poco se fueron mejorando los vegetales que se incluían en estos preparados y a lo largo de la historia se han ido añadiendo más y más ingredientes hasta las ensaladas que hoy conocemos, que gozan de una versatilidad impresionante, se ven ensaladas de todo tipo.

Y hablando de ensaladas de todo tipo, voy a enseñaros unos ejemplos antes de presentaros la de hoy. Estad atent@s porque voy a poner una serie de enlaces a otras recetas de ensaladas para que las hagáis también si os apetece.

Hay ensaladas que son tan famosas que se conocen ya en todo el mundo, como por ejemplo la "Ensalada César". Este plato de origen italiano pero creada en México, es la receta mejorada de la madre del chef César Cardini. Entre sus ingredientes destacados se encuentran la pechuga de pollo, los picatostes y la salsa de anchoas.

Luego tenemos ensaladas como esta, que se hacen pensando en la presentación a la par que en el sabor. Aquí tenéis una presentada en la cáscara de una piña. Os recomiendo no perder detalle de cómo hacer la salsa rosa, la querréis echar a todo.

Hasta hace unos años los ingredientes principales de una ensalada eran vegetales, ya sea lechuga, escarola, pepino... Pero como todo en la vida, han ido evolucionando y ahora se hacen con otro tipo de cosas totalmente diferentes, como ingredientes principales. A continuación pondré unos ejemplos claros de esto que estoy hablando.

Por un lado tenemos las ensaladas de pasta. Lógicamente la pasta tiene que estar fría y no caliente. Admite todo tipo de ingredientes y aliños como podréis comprobar viendo la ensalada de pasta agridulce que os enlazo aquí. Creía que ya había terminado, pero no. Puede que la ensaladilla rusa no sea un ejemplo muy ortodoxo de ensalada, pero tenéis que reconocer que es riquísima. Es otro tipo de plato que nos ofrece un gran abanico de variantes, ya que cada maestrillo tiene su librillo. Cada un@ le añade una cosa distinta y la mía es la que enlacé al principio del párrafo.

Después de todos estos ejemplos paso ya a presentaros la ensalada de hoy, que lleva langostinos, atún, espárragos... Y otras cositas más que veréis más adelante ya sea en el vídeo o en el texto de la elaboración.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos picando muy fino el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria. Lo ponemos todo en un bote o un tupper y luego rallamos el huevo cocido.

Paso 1 de Ensalada de pulpo y marisco
2
hecho

A continuación, añadimos aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Removemos todo, cerramos el recipiente y lo dejamos macerar al menos 30 minutos.

Paso 2 de Ensalada de pulpo y marisco
3
hecho

Mientras se macera la vinagreta, podemos ir pelando los langostinos, limpiando los mejillones y cortando el pulpo en trozos.

Paso 3 de Ensalada de pulpo y marisco
4
hecho

En que hayan pasado los 30 minutos de maceración, aliñamos la lechuga con parte de la vinagreta.

Paso 4 de Ensalada de pulpo y marisco
5
hecho

Acto seguido, montamos la ensalada con el marisco y el pulpo y añadimos un poco más de vinagreta por encima.

Paso 5 de Ensalada de pulpo y marisco
6
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensalada de pulpo y marisco. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 6 de Ensalada de pulpo y marisco
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
Deja tu comentario

  • #6
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    En el blog tienes más de 2000 recetas entre las que puedes elegir tu misma, seguro que aciertas.

  • #5
    maribel barrera
    02/05/2016 · 11:18

    me encantan todas tus recetas, son faciles de preparar, pronto sera mi aniversario de bodas, quiero impresionar a mi esposo con una gran cena romantica, me podrias dar algunas recetas, muchas gracias, espero tus recetas

  • #4
    noe
    02/05/2016 · 11:18

    Que exquisitez, y prácticas Tus recetas,son únicas

  • #3
    CARMEN ELIZABETH MARISCAL PEREZ
    02/05/2016 · 11:18

    Gracias por estas ricas resetas de ensalada estoy a dieta por cuestion de salud y no sabia que comer y no queria caer en el aburrimiento muchisimas gracias saludos

  • #2
    Sandra campos
    02/05/2016 · 11:18

    Mnn me gusta mucho la cocina creo es mi labor favorita gracias por las recetas las ensaladas se ven deliciosas y sobretodo económicas gracias

  • #1
    facebook_Maria Nieves.100008304616844
    02/05/2016 · 11:18

    Esto gue delicioso wow , no tenía cebolla verde o rojas creo gue es el gusto de uno, lo días de calor está perfecto chef creo que puedo crear algo más con esta receta si mi permite, Gracias saludos wapo

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Cómo hacer pastel de piña sin horno

Un postre fácil para el verano. La piña lo hace muy refrescante. Ideal para cumpleaños y comidas familiares.

Fácil
8 Raciones
30 mins

Calabacines rellenos y gratinados para dieta

Una receta de verdura muy sencilla con el calabacín de protagonista.

Fácil
4 Raciones
25 mins

Pechuga de pollo rellena

 Es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. Perfecta para hoy.

Fácil
4 Raciones
20 mins

Cómo hacer un bizcocho de limón esponjoso

Una receta de bizcocho casero muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón le da un sabor muy agradable.

Fácil
10 Raciones
60 mins

Cómo hacer donuts caseros y esponjosos

Unos buenos donuts son el mejor acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.

Fácil
8 Raciones
90 mins

Masa dulce para empanadas caseras

Una receta básica para hacer toda clase de empanadas dulces con los rellenos más variados.

Fácil
6 Raciones
15 mins

Pechugas Villaroy

Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.

Fácil
4 Raciones
60 mins

Croquetas de bacalao como las de mi abuela

Mi abuela de cocina sabía mucho y me enseño a hacer croquetas. Creo que he mejorado con el tiempo.

Fácil
4 Raciones
45 mins