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Ensalada de pollo y champiñones

25 de Febrero de 2015
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Ensalada de pollo y champiñones

Este es el típico plato que puedes prepararlo para que te sirva en una dieta de adelgazamiento, o puedas incluso hacerlo muy calórico... pero que hagas lo que hagas va a estar muy rico.

Tres ingredientes básicos; tomate, pechuga de pollo y champiñones... más un aliño particular. A esta ensalada podemos ir añadiendo ingredientes y por lo tanto aporte calórico. Podemos enriquecer la receta espolvoreando virutas de jamón por encima que realza mucho el sabor. Podemos agregar unas alcachofas fritas o a la plancha que completarán el abanico de sabores, en cualquier caso tu decides, si tienes que adelgazar disfruta esta ensalada tal y como la ves. Si te puedes permitir el ingerir alguna caloría más no dudes en aportarle jamón y alcachofas.

Esta receta también es muy adecuada para las personas con problemas de hipertensión, gracias a su baja aportación de sodio pueden disfrutarla sin ningún miedo por su problema físico.

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Ensalada de pollo y champiñones, ingredientes para 4 personas:

200 gr. de champiñón laminado a la plancha

200 gr. de pechuga de pollo o pavo a la plancha

200 gr. de tomate para ensalada

3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 gr. de sal y perejil al gusto.

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Ensalada de pollo y champiñones, preparación:

Este es otro tipo de ensalada distinta de las tradicionales con lechuga y demás variantes. Si no tenéis problemas de peso incluso podríais rebozar o empanar el pollo.

Comenzamos cocinando en la plancha los filetes de pechuga, cortados muy finos y sazonamos. Les damos vuelta y vuelta hasta que estén hechos y los cortamos en bastones. También debemos pasar por la plancha el champiñón laminado sazonándolo levemente.

Preparamos la fuente para presentar la ensalada. Pelamos y cortamos el tomate en rodajas finas, repartiéndolo por toda la superficie de la fuente y lo sazonamos. Ponemos por encima las láminas de champiñón y los trozos de pechuga.

Picamos el ajo y lo espolvoreamos junto con el perejil por encima de la ensalada. Aliñamos con aceite al gusto.

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Javier Romero
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