Cómo hacer una ensalada de pasta agridulce
La mezcla de sabores de esta ensalada de pasta agridulce no va a dejar a nadie indiferente. Dulces, salados, amargos… hay sabores para todos los gustos (literalmente). Todo ello unido por la textura de la pasta haciendo que nuestras papilas gustativas entren en un festival de sensaciones sin fin.
Además debo deciros que si utilizáis esta pasta llamada «fusilli» u otra similar, va a estar todavía mejor. Me encanta la textura que tiene esta pasta bien cocida, queda genial en esta ensalada de pasta agridulce.
Además de poner a la ensalada una buena pasta, hay que acompañarla con fruta, hortalizas, huevos y un aliño adecuado. Las calorías de la ensalada las decidimos nosotros al poner la cantidad de grasa en el aliño. Puede ser un aliño simple como este o pensar en hacer una vinagreta más compleja.
Siempre me gusta poner en las ensaladas algo de carne, en este caso he puesto fiambre de pavo sin grasas ni calorías. Podemos poner tacos de jamón york o quizás jamón serrano. Tampoco sería mala idea poner algo de queso para hacerla más completa, utiliza un queso de tu gusto para no fallar.
Os voy a dejar ya con la receta de esta ensalada de pasta agridulce, pero además os recomiendo que echéis un ojo a las secciones Ensaladas y Recetas de pasta para anotar muchas más recetas de Javier Romero.
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Ensalada de pasta agridulce llena de nutrientes
Ingredientes
- 300 gr. de pasta
- 12 huevos de codorniz
- 8 fresas
- 8 tomates cherry
- 2 kiwis
- 4 lonchas de jamón de pavo
- 1 zanahoria
- Canónigos para decorar
- Olivas negras
- Vinagre balsámico de manzana
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cociendo la pasta Para hacer esta ensalada de pasta agridulce lo primero es cocer la pasta. Ponemos una cazuela amplia donde la pasta pueda «nadar» con holgura y cuando esté hirviendo, ponemos un puñado de sal y cocemos la pasta el tiempo recomendado por el fabricante. Acto seguido la escurrimos y la refrescamos con agua fría para que no siga cociéndose con su propio calor y no se nos pase. Una vez refrescada, te recomiendo poner aceite de oliva y revolverla para que no se pegue.
- Preparamos las frutas y verdurasContinuamos pelando, troceando y rallando las frutas y verduras. Lo haremos en juliana o en brunoise para facilitar el comerlas al no estar en trozos muy grandes.
- Montamos la ensaladaUna vez esté todo cortado y dispuesto, procedemos a montar la ensalada. Ponemos pasta en un plato, luego vamos añadiendo fresa, kiwi, zanahoria, 2 huevos de codorniz cortados por la mitad y lo mismo con 2 tomates cherry. Continuamos poniendo un poco de sal, una loncha de pechuga de pavo enrollada y cortada en trozos, unos canónigos, vinagre balsámico de manzana al gusto, aceite de oliva, un poco de salsa de soja y rematamos la faena poniendo unas aceitunas negras.
- Servimos y disfrutamosAsí es como se monta una ración de esta ensalada de pasta, a partir de aquí es cuestión de añadir proporcionalmente los ingredientes por cada ración. Y ya hemos terminado esta deliciosa ensalada de pasta agridulce que no puedo hacer otra cosa que recomendaros que probéis, es una maravilla. Me despido por hoy amig@s, mañana más y mejor. ¡Buen provecho!
Muy apetitosa ensalada y original aliño. Felicidades!
Enhorabuena por el resultado que has obtenido y me alegro mucho que te guste participar en este reto. Yo esta semana no he llegado a tiempo pero en cuento pueda me uno de nuevo porque me encanta ver cómo con los mimos ingredientes de base se pueden hacer tantas cosas maravillosas 🙂
ohh que puntazo de macarrones, como os lo currais! con la miel si que debe estar remolona la ensalada, que rica!
besos
Javier, eres un artista, te ha quedado de maravilla!!!! Uhmmmm
Parece que no pero seguro que funciona !! de verdad que me ha impactado tu plato y tengo que probarlo !! un besete
Hola soy mexicana me fascina la cocina y he leido varis recetas esta me gusto mucho solo que tengo un problemita con alguno de los ingredientes que son los bonitos?
El bonito es Atún, no se si lo conocerás por ese nombre…
Que buena pinta!!! y tienes razón…el reto nos aporta dosis de imaginación…
🙂
Jo, pues te animo a que pruebes a añadir la miel a más recetas saladas! Un marinado con miel y vinagre balsámico para carne de ave es una delicia, y la salsa de miel y mostaza para carne de cerdo o como aliño para una ensalada sorprende muchísimo. Además, la miel es un edulcorante mucho más sano que el azúcar refinado, y puedes aprovechar para aromatizar muchos alimentos cuando usas miel de brezo, azahar o romero.
Venga, y ya a la receta!
A mí me conquista, quizá porque me gusta mucho el contrapunto dulce en platos salados, y el kiwi me parece todo un acierto. Entre eso y el pimiento, tienes una bomba de vitamina C muy necesaria para ahora que empiezan los catarros.
Un abrazo, chef!
Me gusta cocinar
Buenos días Javier, soy una gran Seguidora de su programa x Internet y estoy coleccionando sus recetas qué x cierto me gustan mucho e intento de hacerlas todas cuando la economía me acompaña…..pero casi siempre las hago bueno mi comentario es sobre la ensaladilla pues he visto muchas recetas qué he visto u oído……pero hay una de tantas como hacía que x lo que he podido observar nadie la ha echo….. se trata de unas de las ensaladilla que hacía mi madre es así:
cocía patatas pequeñitas nuevas
un par de Huevos cocido
una zanahoria grande o dos Pequeñas(cocidas)
guisantes -1 ó 2 – lata pequeñas
1- lata de morrones
1-paquete de aceitunas verdes s/h
1 ó 2 – tomates enteritos
1- Buena y Gran Merluza(limpia y viscerada pero entera que la cocia previamente envuelta en su papel de estraza que le daba el pescadero)
Resumiendo :
Una vez cocida la merluza (le quitaba todas las espinas y cabeza)
y desmenuzada, la echaba con las patatas troceadas en un bol o ensaladera grande (pues eramos muchos para comer y los domingos y festivos aún más pues nos reuníamos todos los hij@s 6 con sus mujeres y niños, más siempre había varios agregados cómo familiar ó algún que otro vecino o amigo vamos que mi casa era una feria x cierto yo soy la más pequeña de los seis y yá tengo 56 carnavales…..
perdón nó se que pasó que se ha enviado la receta sin terminar….como no me acuerdo donde quedé paso directamente a la elaboración :
Una vez cocida las patatitas,los Huevos,
la Zanahoria y la Merluza…. Y todo bien limpio de cáscaras, la Merluza limpia, viscerada y cocida a parte envuelta en un papel de estraza (una vez cocida la merluza dejar a temperar para poder limpiar bien las espinas)
——ingredientes para la Mayonesa :
Dependiendo de la cantidad
— 2 ó 3 Huevos
— 1 ó 1/2 Limón
— Sal (yó uso la sal común)
— Aceite de Girasol
–Aceite de oliva un par de dedos
los Aceites siempre a ojo a mi me gusta especita y con un leve sabor de Oliva pero es opcional…..Y yá una vez echa la Mayonesa comenzamos :
— Troceamos las patatitas
— Picamos la Zanahoria, Morrones,
Huevos,Aceitunas(unas pocas) y
Desmenuzamos la Merluza con los dedos para ver que nó se nos ha pasado ninguna espina…..
–todo lo echamos en la ensaladera o fuente alargada la cubrimos bien de Mayonesa
— Adornamos con Aceitunas verdes s/h
Morrones en tiras,Huevos en
rodajas x encima y tomate en rodajas
X los lados…. ¡¡ Ah…!! incorporar los
guisantes (opcional)
>>P.D.= Cuando mi Madre no tenía ganas de hacer la Mayonesa ó iba a llevarla a la playa ó campo x la calor….compraba 2 Tarros grandes de Mayonesa Musa que era la que más le gustaba…….
¡¡ Hay Mami cómo te echo de menos pues x muy ricos y parecidos en el sabor que tu le dabas a esos platos tan riquísimos nó llego a darle el punto qué Tú le dabas a la mayonesa….)
Qué bien lo hacía todo :
–el menudo fresco,las berzas ó(potajes) de Coles / ó de Tagarninas con su pringá- la Lengua en salsa / el pescado en sobrehusa / las patatas aliñadas / la comida del loco ( cómo decimos aquí) qué son las papas con choco…. etc,etc….
Bueno Javier Perdóname x haberme extendido tanto pero es mi perdición hablar de comida y es qué me encanta cocinar y aprender de Usted cosas nuevas pues si en la cocina nó vas innovando te aburres de hacer siempre lo mismo…¿ó Nó? Gracias por su Atención y Amabilidad en leer mi largo comentario y Encantada de conocerle aunque sea a través de su programa…..
Buenísima ensalada. Muchas gracias