Ensalada de garbanzos con bacalao y mozzarella

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Receta de ensalada de garbanzos con bacalao

Hacer una ensalada de garbanzos con bacalao, denota distinción. Deja claro que quieres disfrutar de la comida ya que poner bacalao en una ensalada es llevarla a lo sublime. Es una receta ideal para Semana Santa, ya que cumple con la cuaresma y es muy fácil de hacer.

Para hacer esta ensalada de garbanzos con bacalao he utilizado garbanzos de bote, la idea es dedicarle poco tiempo. El bacalao se hace enseguida y el resto de ingredientes solo hay que cortarlos y ponerlos. Si te fijas bien utilizo una parte de la ensalada caprese, como verás es casi imposible no conseguir un exitazo con esta ensalada.

Nutricionalmente hablando, esta ensalada de garbanzos con bacalao es una pasada, es completísima y fíjate, si me apuras puede ser hasta plato único… El tema de los garbanzos se puede solucionar de víspera si quieres cocerlos en casa, a mí personalmente me gusta más cocerlos en casa pero a veces, las prisas…

Te puedo recomendar otras recetas de ensalada de garbanzos como esta otra ensalada de garbanzos con espárragos o la ensalada de garbanzos con atún y aguacate. En las ensaladas ya conoces mi consejo, deja volar tu imaginación…

Y además de todas estas ideas, os voy a dejar por aquí los enlaces directos a otras recetas de ensaladas y recetas con legumbres que seguro que os van a encantar.

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Ensalada de garbanzos con bacalao

Ensalada de garbanzos con bacalao. Muy nutritiva, sana y sabrosa. Una ensalada que colmará todos tus anhelos para disfrutar del bacalao con intensidad.
Raciones 6
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • Garbanzos
  • Láminas de bacalao
  • Mozzarella fresca
  • Tomate
  • Aceitunas negras
  • Albahaca
  • Vinagre balsámico de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos cociendo el bacalao
    Comenzamos cociendo el bacalao. Para ello lo ponemos en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir, lo dejamos un minuto y lo retiramos, con eso será suficiente. Separamos las láminas y las reservamos.
    Ensalada de garbanzos con bacalao paso 1
  • En una fuente ponemos los garbanzos cubriendo el fondo, colocamos tomate a los lados y mozzarella en el centro
    Con los garbanzos bien podéis cocerlos vosotr@s (poniéndolos a remojo 24 horas antes y luego en la olla el tiempo que os marque) o bien utilizar los de bote bien escurridos. Los ponemos en una fuente cubriendo el fondo, colocamos tomate cortado en gajos y la mozzarella de la misma forma.
    Ensalada de garbanzos con bacalao paso 2
  • Agregamos las láminas de bacalao, aceitunas y un poco de albahaca fresca, aliñamos al gusto
    Ahora ponemos las láminas de bacalao, las aceitunas negras y espolvoreamos un poco de albahaca fresca bien picada. Finalmente aliñamos con aceite de oliva, crema de vinagre de manzana y sal (solo al tomate).
    Ensalada de garbanzos con bacalao paso 3
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado otra receta. Os dejo con la deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao.
    Ensalada de garbanzos con bacalao paso final

Video

Calorías: 220kcal
Plato: Ensalada
Cocina: Española
Keyword: Ensaladas, Recetas con bacalao, Recetas de garbanzos

Nutrition

Calorías: 220kcal

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