Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad

Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
25'
4 raciones
Fácil
358 kcal

Ensalada fresca para Navidad

Hoy tenemos una receta que está siendo un auténtico bombazo en YouTube y que ahora espero que los usuarios que veis más esta web, también la valoréis de la misma forma. Es una ensalada de aguacate muy sencilla, que podéis aprovechar para poner en Navidad o en cualquier momento del año, porque es muy fácil y no tiene un precio excesivo. Es uno de esos platos que si lo ponemos como entrante para Nochebuena, vamos a triunfar en todos los sentidos. Va a gustar a prácticamente todo el mundo y por otro lado, al ser un plato bastante saciante, eso va te va a ahorrar dinero en el segundo plato, que suele ser más caro y más en Navidad. Una perfecta ensalada de aguacate para cenar.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Pelar los aguacates

Comenzamos pelando los aguacates. Realizamos un corte por la mitad del aguacate a lo largo y en que lleguemos al hueso, vamos cortando alrededor suyo. Cuando ya hayamos terminado el corte, giramos una de las partes y saldrá sola. Para sacar el hueso, clavamos el filo del cuchillo con un golpe suave y tiramos hacia arriba. En el vídeo lo vais a ver mucho mejor.

Paso 1 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
2
hecho

Sacar la carne de los aguacates

Para sacar la carne de los aguacates, cogemos una cucharilla y la metemos entre la piel y la carne. Vamos moviendo la cucharilla por todo ese borde a medida que vamos introduciéndola hacia abajo. Poco a poco saldrá la pieza de carne de aguacate entera. Tenemos que guardar las pieles para la presentación.

Paso 2 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
3
hecho

Cortar los aguacates en trocitos

Una vez hayamos sacado toda la carne, cortamos las mitades en trocitos pequeños y los vamos poniendo en un bol amplio.

Paso 3 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
4
hecho

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos

A continuación, pelamos y cortamos las gambas en trocitos. Las añadimos al bol del aguacate junto con el surimi rallado.

Paso 4 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
5
hecho

Añadir el huevo y las alcaparras

Pelamos los huevos, los lavamos un poco y luego los rallamos en el bol. Acto seguido agregamos las alcaparras.

Paso 5 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
6
hecho

Pelar la granada

Hacemos 4 cortes en la parte superior de la granada en forma de cuadrado. Quitamos el trozo que ha quedado cortado y eso nos permitirá ver cómo están distribuidos los gajos de la granada, que están delimitados por esa piel de color amarillo pálido.

Paso 6 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
7
hecho

Abrir la granada

Ahora vamos realizando cortes en la piel exterior de la granada, a la misma altura de la separación de sus gajos. Luego vamos abriendo la granada despacio hasta que quede igual que en la foto.

Paso 7 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
8
hecho

Desgranar la granada

Vamos sacando poco a poco los granos y los añadimos al bol de la ensalada de aguacate.

Paso 8 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
9
hecho

Añadir la mayonesa y mezclar

Es el momento de poner una buena cantidad de mayonesa y mezclar toda la ensalada de aguacate y gambas. Cuando esté todo bien mezclado, será el momento de valorar si necesita más mayonesa o no. Es mejor ir poco a poco porque eso sí que tiene arreglo. El problema viene cuando nos pasamos de cantidad.

Paso 9 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
10
hecho

Presentar la ensalada de aguacate

Cuando tengamos lista la ensalada de aguacate, rellenamos bien las medias cáscaras de los aguacates. Creo que es una presentación muy original y luego le podemos poner por encima algunas de las cosas que hemos utilizado en la ensaladilla, como huevo cocido o algún langostino pelado.

Paso 10 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
11
hecho

Ya hemos terminado la ensalada de aguacate

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad. Espero que la preparéis estas fiestas o las de años venideros y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que habéis hecho la ensalada.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 11 de Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Araceli
    07/01/2021 · 07:27

    He visto el vídeo y me parece una buena receta, me llamó la atención x k lleva todo lo que me gusta, gracias por compartir, seguro que la haré. Cocina familiar.

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 06:56

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

  • #5
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Puedes poner otro tipo de pescado...

  • #4
    claudia osorio
    02/05/2016 · 11:18

    que es surimi donde lo encuentro

  • #3
    may
    02/05/2016 · 11:18

    El cámara enfoca muy mal. Sólo se ven manos.

  • #2
    Manuel Tomas
    02/05/2016 · 11:18

    Me gusta la comida sana y que sea de provecho para toda la familia gracias.

  • #1
    Maria Nieves
    02/05/2016 · 11:18

    Mui bueno todo se ve rico,

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