Empanadillas con revuelto de setas y foie
Las empanadillas son las hermanas pequeñas de las empanadas, podía haberme planteado hacerlas con carne o atún, pero las vamos a hacer con un revuelto de setas y foie. Dicho así nos valen para vegetarianos, pero a partir de aquí las haremos también para carnívoros.
Yo os planteo las dos ideas y luego cada cual hace lo que crea conveniente, al llevar la pasta de empanadilla invalida esta dieta para cualquier dieta de adelgazamiento. Por otro lado las vamos a hacer de dos formas, fritas y al horno, así tenéis otra opción más, lógicamente las hechas al horno son más ligeras.
Disfruta de las 150 mejores recetas de Javier Romero, todas ellas seleccionadas con mucho cariño para los amantes de la cocina tradicional.

Vídeo de la receta
Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
Comenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.
Cuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.
Una vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.
Ahora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.
Colocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.
Batimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.
Encendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.
Por el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones. Me despido por hoy amig@s, mañana recordad que tendremos nuevo postre en Postres Caseros.
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#6anna26/11/2020 · 09:49
Hola! la salsa que acompaña de que es? o con que podemos acompañarlo?
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Javier Romero26/11/2020 · 09:48
Es salsa Kepchup sin más...
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#5Margarita Ortuno10/03/2019 · 11:28
Muy buenos rellenos de empanadillas, gracias Javier Romero cada día aprendo mas de cocina con usted.
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#4bella franco rodriguez02/05/2016 · 11:18
Me encanta todo
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#3Ricardo Galtieri02/05/2016 · 11:18
ME ENCANTAN LO PROFESIONAL Y SENCILLEZ QUE EJECUTAN SUS LABORES ,LES AGRADEZCO SI ME PUEDEN ENVIAR SUS RECIPES A MI DIRECCION ELECTRONICA , UN ABRAZO DESDE EL FAR WEST DE U.S,A, ,WASHINGTON STATE.
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#2Pedro Luis García Muñoz02/05/2016 · 11:18
Tienen que estár fantasticas. El Huevo, cocido o crudo?
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#1Javier Romero02/05/2016 · 11:18
Ayyy, ya se que no has visto el vídeo jejeje, el huevo lo utilizo para hacer un revuelto, por lo tanto es crudo..