Empanadillas con revuelto de setas y foie

Empanadillas con revuelto de setas y foie
45'
4 raciones
Fácil

Las empanadillas son las hermanas pequeñas de las empanadas, podía haberme planteado hacerlas con carne o atún, pero las vamos a hacer con un revuelto de setas y foie. Dicho así nos valen para vegetarianos, pero a partir de aquí las haremos también para carnívoros.

Yo os planteo las dos ideas y luego cada cual hace lo que crea conveniente, al llevar la pasta de empanadilla invalida esta dieta para cualquier dieta de adelgazamiento. Por otro lado las vamos a hacer de dos formas, fritas y al horno, así tenéis otra opción más, lógicamente las hechas al horno son más ligeras.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.

 Paso 1 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Cuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.

 Paso 2 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Una vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.

 Paso 3 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Ahora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.

 Paso 4 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Colocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.

 Paso 5 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Batimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.

 Paso 6 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Encendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.

 Paso 7 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Por el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).

 Paso 8 de Empanadillas con revuelto de setas y foie

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones. Me despido por hoy amig@s, mañana recordad que tendremos nuevo postre en Postres Caseros.

 Paso 9 de Empanadillas con revuelto de setas y foie
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #6
    anna
    26/11/2020 · 09:49

    Hola! la salsa que acompaña de que es? o con que podemos acompañarlo?

    • Javier Romero
      26/11/2020 · 09:48

      Es salsa Kepchup sin más...

  • #5
    Margarita Ortuno
    10/03/2019 · 11:28

    Muy buenos rellenos de empanadillas, gracias Javier Romero cada día aprendo mas de cocina con usted.

  • #4
    bella franco rodriguez
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta todo

  • #3
    Ricardo Galtieri
    02/05/2016 · 11:18

    ME ENCANTAN LO PROFESIONAL Y SENCILLEZ QUE EJECUTAN SUS LABORES ,LES AGRADEZCO SI ME PUEDEN ENVIAR SUS RECIPES A MI DIRECCION ELECTRONICA , UN ABRAZO DESDE EL FAR WEST DE U.S,A, ,WASHINGTON STATE.

  • #2
    Pedro Luis García Muñoz
    02/05/2016 · 11:18

    Tienen que estár fantasticas. El Huevo, cocido o crudo?

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Ayyy, ya se que no has visto el vídeo jejeje, el huevo lo utilizo para hacer un revuelto, por lo tanto es crudo..

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