Empanadillas con revuelto de setas y foie

Comenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.

Cuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.

Una vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.

Ahora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.

Colocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.

Batimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.

Encendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.

Por el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones. Me despido por hoy amig@s, mañana recordad que tendremos nuevo postre en Postres Caseros.