Receta para hacer una empanada rellena de revuelto de chorizo
En esta ocasión os traigo una receta sencilla, muy sabrosa y perfecta para compartir con la familia y los amigos. Se trata de una empanada rellena de revuelto de chorizo. Es una idea rápida y muy resultona, con un intenso sabor tradicional. Además, el revuelto con picadillo es un clásico en muchas casas, y al usarlo como relleno de una empanada conseguimos un plato de diez.
En concreto, para elaborar nuestra empanada hemos empleado unas planchas de macha de hojaldre, algo que nos permite ahorrar tiempo, a la vez que conseguimos una textura bien crujiente y ligera de sabor. Estas láminas con ideales tanto para recetas dulces como saladas, y nos pueden sacar de más de un apuro cuando tenemos invitados en casa y queremos preparar algo rápido y rico.
Tomad nota de los ingredientes y del paso a paso para elaborar una empanada rellena de revuelto de chorizo así de rica. Además, no dejéis de echar un vistazo a las otras muchas ideas que podéis encontrar en la categoría ‘Recetas con hojaldre’ de Cocina Familiar con Javier Romero.
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Cómo hacer empanada rellena de revuelto de chorizo
Ingredientes
- 450 g de picadillo de chorizo
- 8 unidades de huevos Tamaño XL
- Aceite de oliva
- Sal
- Hojaldre
- 1 unidad de huevo Para pintar
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el chorizoEn una sartén ponemos a cocinar el picadillo de chorizo. Después lo colamos, para separar toda la grasa que ha soltado.
- Añadimos los huevosBatimos los huevos, y los añadimos a la sartén junto con el picadillo. Removemos, rompiendo la yema al final, cuando la clara ya está casi hecha. Después, dejamos que se enfríe.
- Rellenamos el hojaldre En una bandeja de horno ponemos la plancha de hojaldre. Encima cubrimos con el relleno de chorizo, cubrimos con otra plancha, cerramos y pintamos con huevo.
- HorneamosHacemos un par de marcas con el cuchillo en la masa, y llevamos al horno durante a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador, durante 30 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra empanada rellena de revuelto de chorizo. ¡Qué aproveche!
Nutrición
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Consejos para elaborar nuestra empanada rellena de revuelto de chorizo
La empanada rellena de revuelto de chorizo es una receta muy práctica, sobre todo cuando queremos algo rápido y sabroso sin ponernos a preparar masa desde cero. El hojaldre tiene la ventaja de ser ligero, crujiente y muy fácil de manejar. En el horno se infla y se dora, creando capas finas y aireadas que contrastan con el relleno jugoso del interior.
A la hora de preparar el revuelto con el que rellenaremos la empanada, os dejo un consejo que siempre tengo en cuenta al hacer revueltos de huevo y que ayuda a que quede bien jugoso: lo primero que tenemos que hacer es agregar todos los huevos a la sartén, pero sin romper. Después, dejamos que se vaya haciendo la clara, pero aún no rompemos las yemas. Cuando la clara ya empiece a estar medio hecha, entonces es el momento de romper las yemas y mezclar todo.
¿Y por qué hemos elaborado una empanada rellena de revuelto de chorizo y no hemos usado masa de empanada normal? En realidad, el resultado va a quedar rico con ambas opciones. La masa de empanada es más compacta, consistente y menos aireada, por lo que es ideal para rellenos más húmedos y contundentes. El hojaldre tiene una textura laminada y crujiente más ligera, y en esta ocasión, para acompañar el relleno de chorizo, creo que quedaba mejor el contraste. Un interior cremoso y bien de sabor, un exterior crujiente y quebradizo… y tenemos una combinación sencilla pero efectiva.
Eso sí, a la hora de cocinar el relleno, no terminéis de hacerlo del todo en la sartén, ya que tened en cuenta que al hacer la empanada en el horno, va a seguir cocinándose dentro del hojaldre, por lo que si queda demasiado seco desde el principio, perderemos mucha jugosidad.
Dicho esto, espero que disfrutéis mucho de esta empanada rellena de revuelto de chorizo, elaborada a partir de láminas de hojaldre compradas y listas para rellenar. ¡Qué aproveche!
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