Empanada de pollo con masa crujiente

Empanada de pollo con masa crujiente
75'
8 raciones
Media

Con la receta de la masa para empanadas crujientes que publiqué hace unos días, he preparado esta impresionante empanada de pollo con setas que espero que probéis muy pronto. Lo cierto es que una vez hayáis hecho la masa, el relleno puede ser de lo más variado. Yo os doy la idea del pollo y las setas, porque queda muy sabrosa y jugosa. Es una mezcla excelente. Pero si no os gusta mucho, podéis preparar cuantos rellenos queráis y disfrutar de vuestra empanada favorita, con una masa crujiente y deliciosa.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos preparando la masa, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Cuando esté hecha, con sus levados incluídos, comenzaremos a preparar el relleno.

Paso 1 de Empanada de pollo con masa crujiente
2
hecho

Picamos el ajo y la cebolla, y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras se van cocinando despacio, cortamos la pechuga de pollo en trocitos y cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pollo.

Paso 2 de Empanada de pollo con masa crujiente
3
hecho

En que tengamos el pollo a medio hacer, agregamos las setas y lo cocinamos todo junto hasta que esté hecho. Será entonces cuando pongamos la salsa de tomate frito y removemos bien. Un par de minutos cocinando y retiramos el relleno del fuego.

Paso 3 de Empanada de pollo con masa crujiente
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hecho

Ahora cortamos la masa en 2 trozos, uno un poco más grande que el otro.

Paso 4 de Empanada de pollo con masa crujiente
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hecho

Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana y estiramos el trozo más grande de masa, dándole forma rectangular. Engrasamos una bandeja plana para el horno y colocamos la masa sobre ella, ajustandola al tamaño. Ahora ponemos el relleno, procurando que quede bien repartido por toda la superficie de la masa, procurando que quede un hueco en todos los lados.

Paso 5 de Empanada de pollo con masa crujiente
6
hecho

A continuación, estiramos el otro trozo de masa y lo colocamos encima del relleno, intentando siempre que lo cubra en su totalidad (solo el relleno, no las solapas de la parte de abajo.

Paso 6 de Empanada de pollo con masa crujiente
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hecho

Pintamos los bordes de la parte de arriba con agua y plegamos las solapas de la parte de abajo. Ahora batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la empanada, haciendo unos pequeños cortes para que salga el aire al hornearla.

Paso 7 de Empanada de pollo con masa crujiente
8
hecho

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la empanada durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la empanada del horno y dejamos que repose durante 10 minutos antes de comerla. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Me despido ya recordándoos que mañana volveremos con una nueva receta dulce en Postres Caseros.

Paso 8 de Empanada de pollo con masa crujiente
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  • #1
    Guadalupe Chanteiro
    05/03/2018 · 12:47

    wow! que pinta tiene. Yo las hago distinto, hago porciones individuales pero esta tiene una pinta increíble, intentaré para este fin de semana hacerlas

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