Croquetas rellenas con queso de cabrales

Croquetas rellenas con queso de cabrales
45'
4 raciones
Media

¡Hola amig@s! ¿Quién tiene ganas de comer croquetas? Porque hoy tengo una receta que si tenéis ganas se os van a hacer los ojos chiribitas... Croquetas caseras rellenas de queso de cabrales. ¿Qué tal suena? Yo diría que estupendamente y os lo digo, claro está, porque las he probado al igual que el resto de miembros de mi familia y el cámara, que es como si lo fuera. Había 12 croquetas y calculo que durarían menos de 2 minutos, fijaos si estaban buenas. Ni que decir tiene que el tipo de queso que podéis poner puede ser cualquiera, lo admite todo, así que podéis experimentar tanto como queráis.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Vamos a empezar a hacer la bechamel para las croquetas rellenas con queso de cabrales. En una sartén o cazuela ponemos la mantequilla a derretir junto a la pastilla de caldo de carne. Cuando lo haya hecho, añadimos la harina con un puñadito de sal y la cocinamos durante unos minutos para que pierda el sabor a harina. Seguiremos trabajándola hasta que quede más suelta.

 Paso 1 de Croquetas rellenas con queso de cabrales

La leche tenemos que calentarla y añadirla a la harina después de trabajarla bien. Ahora cogeremos la batidora para ahorrarnos trabajo manual y que nos quede una bechamel perfecta sin grumos. Cuando veáis que comienza a cuajar y a hacerse una masa, pasamos al "modo manual" y continuamos trabajándola hasta que quede en un punto que nos guste.

 Paso 2 de Croquetas rellenas con queso de cabrales

Una vez esté fría la bechamel, cortamos el queso de cabrales en taquitos y nos disponemos a rellenar las croquetas. Cogemos un trozo de bechamel haciendo un hueco en el centro. Ponemos ahí el queso y lo envolvemos con el sobrante de bechamel. Si nos falta solo tenemos que poner un poco más. Vamos haciendo eso con todas hasta que se acabe la bechamel y nos preparamos para el empanado.

 Paso 3 de Croquetas rellenas con queso de cabrales

Para hacer esta labor más cómodamente os recomiendo uno de estos sets para empanar que tiene Tescoma en su web. Podéis verlo con más detalle pinchando AQUÍ. En esta ocasión solo utilizaremos dos de los recipientes ya que solo las empanaremos con pan rallado y huevo. Lo tenemos que hacer de la siguiente forma: pan rallado, huevo, pan rallado.

 Paso 4 de Croquetas rellenas con queso de cabrales

Y ya hemos terminado estas deliciosas croquetas rellenas con queso de cabrales, un aperitivo perfecto para tod@s aquell@s que desean quedar bien con todo el mundo. Si el cabrales os resulta muy fuerte, podéis poner otros muchos tipos de queso, será por variedades... Me despido ya por hoy, mañana vuelvo con una nueva receta como todos los días. ¡A comer!

 Paso 5 de Croquetas rellenas con queso de cabrales
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Pascual Tisaire Gascón
    26/01/2018 · 07:15

    Buenas tardes Javier. Estas croquetas tienen que estar riquísimas. !!!!. Una pregunta. Porqué se suelen abrir o rajar las croquetas ??????. A mí me ha pasado alguna vez que se me han abierto y no sé si será que la bechamel no está bastante sólida , no sé por qué. Ya me dirás si hay algún truco , o el motivo. Espero tu respuesta. Gracias de parte de tu amigo y fiel seguidor Pascual El Maño. Gracias Javier. Un abrazo. !!!!!

    • Javier Romero
      26/01/2018 · 07:15

      El tema de las croquetas suele ser un problema de temperaturas y no hay muchos trucos, hay que sacarlas del aceite en cuanto empiezan a romperse y para que queden bien hay que freirlas en aceite que fría tranquilo y deben estar antes fuera de la nevera para que no se queden frías por dentro.

  • #5
    magda luz albores náfate
    08/05/2016 · 08:51

    q delicias de croquetas no lo e hecho pero se ven como para chuparse los dedos no me quedare si n hacerlo Dios lo bendiga con esa sabiduria k tiene besos desde chiapas Mexico bye..????????

  • #4
    Maria Lorna Escobar Aliaga
    02/05/2016 · 11:18

    excelente me encanto tu explicacion se ven deliciosas.

  • #3
    cecilia garrido
    02/05/2016 · 11:18

    Me gusto la receta la preparare en casa

  • #2
    Elsa Martínez Perez
    02/05/2016 · 11:18

    Muy bien explicado y buenas recetas

  • #1
    Ena Mar Vera Faubla
    02/05/2016 · 11:18

    SUPER INTERESANTE ,,,,ME ENCANTO LA FORMA DE HACER LA MECHAMEL,,,,,,GRACIAS,,,,,,ME ENCANTAN LAS CROQUETAS.

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