Croquetas rellenas con huevo cocido

Croquetas rellenas con huevo cocido
60'
6 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta que vais a hacer muchas, muchas veces. Se trata de unas deliciosas croquetas rellenas con un huevo cocido de codorniz. Si es de gallina, tendréis que poner un cuarto de huevo, pero como los de codorniz son pequeñitos, pondremos uno entero.

Estas croquetas caseras te servirán en cualquier ocasión. Si quieres poner un plato único que sea sencillo y contundente en una de tus comidas o cenas diarias, es una magnífica opción. Si tienes una celebración como Nochebuena o Nochevieja y no sabes qué poner como entrante, estas croquetas rellenas de huevo cocido son una excelente alternativa porque llenarán los estómagos de los comensales evitando así gastar mucho dinero en el plato principal, que siempre es más caro. Los fritos como estas croquetas son un habitual en celebraciones así.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos haciendo la bechamel poniendo en una sartén o cazuela la mantequilla a derretir. Una vez esté derretida, añadiremos la harina y removeremos para que ligue con la mantequilla y se tueste un poco. También podéis ponerle un poquito de nuez moscada, pero esto es opcional.

Paso 1 de Croquetas rellenas con huevo cocido
2
hecho

A continuación, añadiremos la leche (a ser posible caliente) y seguiremos removiendo para que no se hagan grumos. Si veis que quedan grumos aunque remováis, coged la batidora y batid hasta que la harina y la leche estén integradas.

Paso 2 de Croquetas rellenas con huevo cocido
3
hecho

Luego añadiremos el queso parmesano y continuaremos mezclando hasta que la bechamel haya reducido y empiece a costar darle vueltas.

Paso 3 de Croquetas rellenas con huevo cocido
4
hecho

En ese punto, volcaremos la bechamel en una fuente bien extendida y esperaremos a que se enfríe.

Paso 4 de Croquetas rellenas con huevo cocido
5
hecho

Una vez esté fría, ya podremos hacer las croquetas. Primero tenemos que pelar los huevos de codorniz cocidos. Después cogeremos un poco de bechamel y envolveremos el huevo con ella.

Paso 5 de Croquetas rellenas con huevo cocido
6
hecho

Acto seguido le daremos forma de bola y la pasaremos por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado. Luego iremos friendo las croquetas en un cazo con el aceite bien caliente para que el empanado quede bien crujiente y dorado.

Paso 6 de Croquetas rellenas con huevo cocido
7
hecho

Según se vayan haciendo, las iremos retirando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 7 de Croquetas rellenas con huevo cocido
8
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas rellenas con huevo cocido. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y que subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Croquetas rellenas con huevo cocido
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