Croquetas de pollo y huevo receta de Javier Romero

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Cómo hacer croquetas de pollo y huevo

La receta del día nos lleva a conocer el procedimiento para hacer unas croquetas de pollo y huevo. Unas croquetas muy cremosas que espero te hagan muy feliz, tanto al comerlas como al ver las caras de tus comensales.

Al pensar en estas croquetas de pollo y huevo, pensamos de donde viene el nombre croqueta. Viene del francés croquette y trata de reproducir el sonido crok de crujiente ya que la croqueta perfecta es dura por fuera y cremosa por dentro. ¿Cómo conseguirlo? Pues eso es lo que vamos a intentar averiguar. El origen es incierto, Francia, Estados Unidos… Lo que si parece mas fiable es que al principio se hacía con patata y hasta años mas tarde no se empezó a utilizar la bechamel.

Es muy útil, solo es imprescindible la bechamel, a partir de ahí solo tenemos que abrir la nevera. Que tenemos una carne cocida por ahí, pues para croquetas; que vemos unas lonchas de jamón, pues lo mismo; las croquetas admiten muchos ingredientes para hacerlas, como digo siempre solo es necesario que utilicemos nuestro sentido común. En este caso he utilizado una pechuga de pollo asado que me sobró del día anterior y salieron unas croquetas impresionantes.

Y ahora sí, vamos con la receta del paso a paso de las croquetas de pollo y huevo pero también me gustaría recomendarte que eches un vistazo a las categorías croquetas y recetas de pollo donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero. 

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Croquetas de pollo y huevo

Os presento unas deliciosas croquetas de pollo y huevo, una receta clásica, sencilla y deliciosa, que no te de miedo prepararlas porque te saldrán de 10.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 2 huevos cocidos
  • 1 pechuga de pollo
  • 120 gr. de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de harina
  • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando la bechamel para las croquetas
    Para hacer la masa de estas croquetas de pollo y huevo, pondremos una cazuela en la que poder trabajar con comodidad. Encendemos el fuego y ponemos mantequilla para que se derrita. Una vez haya ocurrido esto, añadimos la harina para cocinarla durante unos segundos mientras la removemos para que no se hagan pelotas que nos estropearían la masa después.
  • Agregamos la pastilla de caldo de pollo, sal y posteriormente vertemos la leche
    Una vez se haya cocinado, desmenuzamos una pastilla de caldo de pollo y una pizca de sal. Cuando se haya integrado, vamos vertiendo poco a poco la leche mientras removemos con el batidor. Ahora solo queda remover y remover hasta que se vaya espesando.
  • Rematamos la bechamel
    En ese momento añadimos el pollo picadito y el huevo, y continuamos removiendo hasta que veamos que la bechamel se despega de las paredes de la cazuela. Ahora sacamos la masa de las croquetas de pollo y huevo a una fuente donde nos quepa toda para que se enfríe. Si tuvierais problemas a la hora de hacer la bechamel a mano, podéis utilizar un batidor mecánico, os facilitará mucho la labor.
  • Damos forma a las croquetas y las empanamos
    Una vez fría la masa de las croquetas de pollo y huevo, es hora de darles forma y empanarlas. Vamos pasando trozos de masa por harina, huevo y pan rallado.
  • Freímos las croquetas
    Una vez listas freímos las croquetas. Cuando estén doraditas las sacamos de la sartén y las vamos poniendo en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo y huevo, unos bocados con un sabor muy suave y una textura agradable. No perdáis detalle de la receta para que os salgan a la perfección.

Video

Calorías: 250kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: recetas con huevos, Recetas económicas, Recetas para cenar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Deja tu comentario

  1. me encantas..mil gracias super bien explicado.bendiciones

  2. Rina bautista says:

    Sr,Romero, me encanta es la persona más fascinante hasta yo que no soy muy buena para cocinar sus recetas me salen espectaculares mil gracias.

  3. juliettecid says:

    si me saldran nmmmm bueno a intentarlo yo les avisare

  4. mariacinthiasarabiazambrana says:

    Quiero aprender hacer croquetas de queso cremoso con jamon o choclo

  5. Maria Luz Piñones says:

    hola, que interesante tú página me encanta aprender cosas nuevas, gracias muy buena la explicación de la crema bechamel, la pondrè en practica
    Espero ser tu fans. Gracias que estés bien!!

  6. Excelentes y bastantes faciles de preparar gracias por compartir.gracias y feliz año 2016 

  7. Elsa Ferrusquía says:

    Nunca he encontrado una buena receta de croquetas de pollo y ésta parece sencilla y muy rica, las hare mañana mismo y les comentaré como ne fué, gracias por la receta.

  8. leovani amador says:

    genial y bien explicado, lo voy a intentar cuando me toque cocinar, gracias .
      

  9. me encantaron las croquetas de pollo y camaron son riquisimas

  10. Todas las recetas están súper HGracias por compartirlas ya he practicado con algunas y me han quedado riquísimas 

  11. Hola como esta deseo hacer la crokeya de pollo pero el vídeo no lo encuentro 

  12. Javier Romero says:

    Quizás tengas puesto en tu navegador un bloqueador de anuncios y por eso no lo ves, si quitas el adblock… aparecerá.

  13. Ruth de molina says:

    todas las recetas q das son super sencillas y muy buenas tambien gracias deseo siga cosechando exitos

  14. broin clara amelia says:

    se ven muy sabrosas las voy a probar

  15. Interesantes, sencillas y provocativas recetas Sr. Romero, lastima que en mi país, Venezuela, es hasta bastante difícil y costoso conseguir harina de trigo y el pimentón en polvo ni en sueños. Bendiciones. Gracias.

  16. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  17. Excelente explicación. Gracias

  18. Muchas gracias…
    No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las recetas de Cocina Familiar

  19. Quiero aprender de vuestras recetas .

  20. mariabaiardi@gmail.com says:

    se pueden hacer con pechugas crudas

  21. Javier Romero says:

    Siempre que las cocines antes claro que si.

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