Croquetas de pollo con queso y huevo cocido

Comenzamos picando el pollo muy fino con el accesorio que viene con la batidora para picar. En la foto se ve claro de cuál hablo. En que lo tengamos picado, lo retiraremos a un plato y reservaremos para más adelante.

Ahora pondremos una sartén o cazuela al fuego con la mantequilla para que vaua derritiéndose. Cuando lo haya hecho, añadiremos la harina y removeremos hasta integrarla con la mantequilla.

En ese punto añadiremos la leche y comenzaremos a remover para integrarla con la harina. En caso de que os resulte muy pesada esta tarea, podéis coger la batidora y así garantizaros que no os vaya a quedar ningún grumo.

En que tengamos la bechamel hecha, añadiremos el pollo, el queso rallado y los huevos cocidos picaditos. Mezclaremos para que queden repartidos por toda la bechamel.

Ya solo tenemos que seguir removiendo despacio hasta que reduzca al espesor deseado. Luego volcaremos la bechamel en una fuente para que se enfríe. También la cubriremos con papel film transparente procurando que no queden burbujas de aire.

Una vez tengamos la bechamel fría, procederemos a preparar las croquetas. Cogeremos trozos más o menos ovalados de masa y les daremos forma. Luego los pasaremos por harina, huevo y pan rallado.

A continuación, las iremos friendo en una sartén con abundante aceite a buena temperatura. Si está muy bajo, podrían llegar a deshacerse.

Según se vayan haciendo, iremos sacándolas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Luego llevaremos las croquetas de pollo a la mesa para comerlas y simplemente disfrutar de su sabor y cremosidad.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas de pollo con queso y huevo cocido. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará mucha ilusión ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Cocina Familiar.