Croquetas caseras de carne picada

Comenzamos cocinando y desmenuzando la carne picada en una sartén con aceite. Añadiremos a la carne sal, pimienta, perejil y ajo en polvo.

Una vez tengamos la carne hecha, la retiramos a un bol y reservamos.

A continuación, toca hacer la bechamel. En una cazuela o sartén grande, pondremos la mantequilla a derretir. Cuando esté derretida, añadiremos la harina, junto con un poco de sal y la cocinaremos hasta hacer una especie de pasta uniforme.

Con la pasta conseguida, vertemos la leche y la removemos sin parar hasta que todo quede en una mezcla integrada. Si veis que la cosa está complicada, coged la batidora para haceros más fácil la labor, ya que si quedan grumos la bechamel no servirá para nada.

En este punto, añadimos la carne picada y después de mezclarla con la bechamel, agregamos el queso.

Integramos el queso y ya solo nos queda seguir removiendo hasta que consideremos que la bechamel está lista. El punto de espesor, dependerá del tiempo que cocinemos la bechamel. A más tiempo, más espesor. Una vez terminada, volcaremos la bechamel en una fuente y colocaremos un papel film transparente encima bien pegado a la masa, para que no haga costra ni cree vapor.

En que la bechamel esté fría, iremos haciendo bolas con ella y pasándolas por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.

En el momento de freírlas, tenemos que tener el aceite bien caliente en un cazo o en una sartén. Las croquetas deben quedar bien doradas.

Según se vayan haciendo, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras croquetas caseras de carne picada. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.