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Croque monsieur y croque madame

21 de Noviembre de 2015

Croque monsieur, un sandwich con estilo, historia:

¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. La receta de hoy es un sándwich muy bueno llamado croque monsieur y su acompañante, el croque madame.

Este sándwich tiene como primera referencia un café francés allá por 1.910, Marcel proust lo citó en una novela y creo que se hubiera hecho famoso de igual forma. Al croque madame le pusieron un huevo por encima, tratando de simular los sombreros que llevaban las señoras de la época. Curioso, ¿Verdad? Debo reconocer que no lo había comido nunca y el otro día tuve que sacrificarme y comer solo uno. Eso si que es un castigo, ver algo que puede volverte loco y no poder comerlo…. ¡Ay que rico que estaba!

Es sencillo y espectacular, yo lo acompañaría con unas patatas pequeñas cortadas por la mitad y asadas con un gratinado final del mismo queso, solo de pensarlo se me disparan las neuronas, la próxima vez que lo haga lo haré así.

 

35'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Bechamel fina para napar (Ver vídeo):

Croque monsieur y croque madame, preparación:

La primera operación para hacer el croque monsieur y croque madame, es hacer la bechamel para napar (ver vídeo), para ello ponemos en un cazo la mantequilla y en que se funda le agregamos la harina que cocinaremos para que pierda el sabor a harina. Debemos sazonarla un poco y si te gustan los sabores más contundentes puedes añadirle un poco de nuez moscada.

Para formar el croque monsieur y croque madame podemos utilizar el pan que más nos guste, con corteza eso sí. He utilizado un pan rústico por tener una mayor densidad que al ser un sándwich algo húmedo por la bechamel me ha parecido más apropiado.

Croque-monsieur-y-croque-madame-paso-a-paso

Debemos untar con bechamel la cara interior del pan de abajo, cubrimos con jamón de york y cubrimos con queso rallado, he utilizado el 4 quesos pero puedes poner el que más te guste. Además le he puesto una loncha de un queso muy cremoso que funde con facilidad, te vale cualquiera del tipo para sándwich. Podríais incluso comprar una cuñita de un queso cualquiera y rallarla por encima, qué cosa más rica.

Tapamos con la otra rebanada de pan y la cubrimos con bechamel, ponemos queso rallado por encima y lo ponemos en el horno a 180º con el fuego arriba y abajo, yo he puesto la bandeja en el centro del horno. Unos 10 minutos después tenemos el sándwich hecho, lo puedes ver porque el queso de la parte de arriba se ve doradito. Solo te queda contenerte para no abrasarte porque el aroma que desprende ya puede volverte loc@.

Finalmente, ponemos una sartén con un poco de aceite para hacer el huevo que llevará el croque madame. Cuando esté hecho lo ponemos encima de uno de los sándwiches y listo, ya podemos disfrutar de estos croque monsieur y croque madame. ¡A disfrutar!

Croque-monsieur-y-croque-madame-portada

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Deja tu comentario

  • #6
    Vaiva
    15/06/2016 · 16:53

    El mejor sándwich que he probado en mi vida,el croque-monsieur ya es de mis mis platos preferidos,una pasada,gracias por la receta

  • #5
    Marcela
    02/05/2016 · 11:18

    Una delicia!!...Gracias por tan estupendas recetas!!

  • #4
    rosita aguero
    02/05/2016 · 11:18

    BUENISIMO!!!!!

  • #3
    maria pilar
    02/05/2016 · 11:18

    Te sigo por la red todo estupendo ..yo  fenomenal

  • #2
    Luisa Cesani
    02/05/2016 · 11:18

    Esos sandwiches los hemos preparado. No sabia que tenian ese nombre. Deliciosos y ahora con la idea de la bechamel , mejor

  • #1
    ana paola
    02/05/2016 · 11:18

    me encanto  muchísimo  la  receta . lo voy  hacer  para  mis  hijas. 

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