Receta de crema de garbanzos con pimentón
Esta crema de garbanzos con pimentón aportan equilibrio a nuestra alimentación. El garbanzo es una especie de leguminosa, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 50 cm. de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.
Los garbanzos son una de las legumbres más usadas en la gastronomía española como en esta receta de crema de garbanzos con pimentón. Clásico de nuestros pucheros y cocidos los garbanzos son una fuente rica en lecitina, una grasa importante en el control del colesterol, lo que hace especialmente indicado su uso para bajar los niveles del colesterol.
Pero no solo contiene lecitina, también fibra, acido fólico y magnesio. Todas estas propiedades hacen de esta humilde legumbre una autentica fuente de salud.
Los nutricionistas recomiendan consumir legumbres al menos tres días en semana ya que forman parte de nuestra cultura gastronómica y de la dieta mediterránea por su increíble variedad de ingredientes. Para variar de las elaboraciones tradicionales, os dejo una crema de garbanzos, suave, aunque algo contundente pero riquísima.
Podéis ver muchas más recetas similares en las categorías de recetas con legumbres y cremas frías o calientes.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Crema de garbanzos y pimentón
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos de bote o previamente cocidos en casa
- Sal Pimienta 1 cucharadita de pimentón Laurel y perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las verduras Primero vamos a lavar y limpiar el puerro, pelaremos la zanahoria y la patata y lo vamos a cortar todo a rodajas. Es conveniente que la patata se corte en rodajas finas para que se haga rápido.
- Cocer las verduras Cocemos las verduras en una olla con agua y sal y una hoja de laurel durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir los garbanzos y los condimentos Lavamos muy bien los garbanzos para eliminar del todo el liquido que lo conservaba, los escurrimos y añadimos a la olla. Cocinaremos unos cinco minutos hasta que se evapore algo del agua de cocción. Añadir la sal, la pimienta y el pimentón y remover.
- Verter la leche y la nata Incorporamos la leche y la nata y dejamos que cueza cinco minutos más. Ahora retiramos la hoja de laurel, y trituramos los ingredientes hasta conseguir una crema fina pero espesa. A la hora de servir la podemos decorar con unas rodajitas finas de chorizo picante y unas hojitas de perejil.
- Ya hemos terminado la crema de garbanzos Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra crema de garbanzos con pimentón. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Gracias que delicias de recetas