Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza

Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza
120'
4 raciones
Fácil
185 kcal

Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza

La historia es muy sencilla, mi amiga de facebook Normy me provoca, me reta a que haga este plato, yo acepto el reto, lo hago y me lo como.

Visto el resumen os cuento que la impresión fue muy buena y que ya se me han ocurrido algunas variantes, pero eso ya os lo contaré otro día. Aunque Normy no me lo indica yo puse a dorar un poco la carne antes de ponerla a cocer y que la próxima vez lo haré mas. Al sellar la carne me quedó muy jugosa pero quizás le quedó la grasa mas entera de lo que a mi me gusta, por eso la voy a dorar mas.

Lo cierto es como todo los guisos o estofados, nos dan un poco de trabajo al principio. El desarrollo posterior ya es mucho más cómodo ya que se limita a comprobar que no se queda seco y que la carne ya está tierna. Solo nos queda ajustar el sabor y textura de la salsa para dejarlo en su punto perfecto.

Podemos añadir al guiso unos pimientos ya que le dan un toque especial, verás como lo agradeces. Son casi imprescindibles unas patatas fritas o asadas, eso te lo dejo a tu criterio. Con todo esto tenemos un segundo plato que nos va a hacer muy felices, ya lo verás.

Te dejo enlazadas otras recetas con costilla de cerdo:

Costilla de cerdo al horno con patatas

Guiso de patatas con costilla de cerdo

Arroz con costilla de cerdo

Estoy convencido de que cualquiera de ellos te hará muy feliz y mi consejo es que los vayas haciendo poco a poco, son un vicio y lamentarás hacerlos tan ricos pero...

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Costilla de cerdo con salsa agridulce, vídeo paso a paso

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para hacer costilla de cerdo con salsa agridulce

Foto de los ingredientes

Como hacer costilla de cerdo con salsa agridulce paso a paso

1 - Preparamos la costilla para cocinarla

Comenzamos limpiando la carne y eliminando el exceso de grasa. Luego la cortamos en trozos, a mi me gusta dejar un hueso por tajada.

Preparamos la costilla para cocinarla

2 - Preparamos la cazuela

Vamos a poner al fuego la cazuela donde vayamos a realizar el guiso. En este caso utilizo una cazuela ancha y plana. Pongo aceite de oliva para cubrir el fondo de la cazuela y añado los 6 dientes de ajo sin pelar.

Preparamos la cazuela

3 - Sellamos la carne

Cuando los ajos han empezado a freír, añadiremos la carne ya troceada y sazonada. La vamos a cocinar hasta sellarla y no es malo que la dejes bien dorada.

Sellamos la carne

4 - Completamos el resto del guiso

Una vez sellada la carne, le ponemos un poco más de sal, los bastoncitos de clavo, las hojas de laurel, el azúcar moreno, el vinagre y finalmente la cerveza. Mientras se va calentando un poco, tenéis que calentar el horno a 160 grados y cuando esté a esa temperatura, metéis la cazuela al horno.

Por supuesto debemos utilizar una cazuela que se puede meter al horno. El tiempo será el necesario para que la carne quede tierna. Controlamos la salsa y damos por concluido el guiso.

Completamos el resto del guiso

5 - Preparamos las patatas

Cuando vemos que la costilla está casi a punto, vamos a preparar las patatas fritas. Lavaremos y pelaremos las patatas, las vamos a cortar en cuadrados medianos y las freímos hasta dejarlas tiernas. Sazonamos las patatas y las agregamos a nuestro guiso

Preparamos las patatas

6 - Servimos y disfrutamos

Ahora ya solo nos queda disfrutar de este gran guiso, costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza, uno de mis platos favoritos y espero que a partir de ahora también se convierta en el vuestro.

Si la acompañas con una ensalada completarás a la perfección el guiso.

Servimos y disfrutamos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    Silvia
    05/06/2021 · 07:37

    Muy buenas las recetas …. Me dan muchas ideas , gracias

  • #5
    Leticiaquiñones
    17/12/2020 · 06:47

    Hola me encantan sus recetas

    • Javier Romero
      17/12/2020 · 06:43

      Gracias por participar en el cocina familiar ????

  • #4
    John Bedoya
    26/08/2020 · 14:48

    Buenísimas las recetas

    • Javier Romero
      26/08/2020 · 14:47

      Muchas gracias por visitar mi cocina familiar... ???? ????

  • #3
    Verónica
    29/07/2019 · 17:26

    Todo muy rico Me encanta todo lo agridulce

  • #2
    MYRIAM NANCY PEREZ NARANJO
    25/09/2017 · 08:50

    Me encantan todas tus recetas, son espectaculares, y quedan, como realmente las haces en tus videos. SIEMPRE ESTARE A LA ESPERA DE TODO LO NUEVO QUE HACES...GRACIAS...

    • Javier Romero
      25/09/2017 · 08:48

      Gracias, veo que mis esfuerzos cumplen los objetivos.

  • #1
    evaristo
    09/04/2017 · 10:51

    Muy buena esta receta y muy bien esplicado todo como deve de ser, me gusta mucho como lo esplica todo muestro cocinero es un crak gracias ????????????

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