Costilla asada con salsa Barbacoa

Empezaremos haciendo la salsa. Ponemos en una cazuela la salsa de tomate junto con el resto de ingredientes, excepto la costilla, claro. Removemos mientras se va calentando y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a baja intensidad para que se cocine despacio. A partir de aquí, tenemos que controlar el punto de sal y el espesor, además de vigilar que no se pegue en ningún momento. Tiene que quedar una salsa espesita pero no pastosa.

Ahora encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo CON ventilador. Mientras se calienta colocamos la costilla en la bandeja con la parte del hueso hacia arriba y cuando tengamos el horno caliente, la metemos durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, sazonamos y pringamos la costilla de salsa con la ayuda de una brocha. Damos la vuelta a los costillares y repetimos el proceso. Sal, prigue de salsa y al horno de nuevo durante 30 minutos.

Si veis que en la bandeja no hay nada de agua, ponéis un poco para que no se queme. Pasados los 15 minutos, sacamos la costilla del horno y le damos un último pringue de salsa justo antes de sentarnos a la mesa a comer.

Y ya está amig@s mí@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Una costilla de cerdo con salsa barbacoa que está, literalmente, para chuparse los dedos. Os aseguro que va a ser vuestro nuevo vicio. Nada más por hoy, me despido ya recordándoos que mañana tendremos una nueva receta dulce en Postres Caseros.