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Cordero asado a baja temperatura

10 de Septiembre de 2020
Cordero asado a baja temperatura

Cómo hacer cordero asado a baja temperatura. Un cordero asado, en mi opinión, es la mejor carne al horno que hay. En esta receta os enseño a asarlo a baja temperatura con tan solo agua y sal. Si disponemos de un producto de calidad, como en este caso, no hacen falta especias ni más condimentos para disfrutar de un cordero asado impresionante. Al asarlo a baja temperatura, queda muy jugosa la carne y con el calentón final, la piel queda exquisitamente crujiente. Os animo a prepararlo de esta forma en la próxima celebración, el aumento de tiempo de cocinado es considerable, pero el resultado final es muy diferente que al asarlo solo en hora y media, eso os lo garantizo.

Es una receta de carne para una ocasión especial. Estoy seguro de que en Navidad, en la mayoría de casas de España se pone en la mesa un cordero de leche asado como plato principal, con unos buenos entrantes delante y unos turrones detrás. 

Vídeo de la receta
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Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
Preparación paso a paso
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  • #6
    Mireya
    06/09/2020 · 09:07

    Tendré que prepararlo se ve interesante está preparación.

    • Javier Romero
      06/09/2020 · 09:07

      Gracias por participar en mi Cocina familiar ????

  • #5
    Mariela Amaya
    29/09/2019 · 10:01

    Buen día! Excelentes recetas, me encanta la comida Española. Mil gracias

    • Javier Romero
      29/09/2019 · 10:00

      Muchas gracias :)

  • #4
    Juan Luis
    15/12/2018 · 08:39

    Muy poca sal lleva ese cordero, no?

    • Javier Romero
      15/12/2018 · 08:38

      Muchas gracias, La cantidad de sal es libre... Dependerá del gusto de cada cual. Muchas gracias.

  • #3
    Vicente
    07/07/2018 · 08:38

    Y si varia el peso, por ejemplo 1kg, disminuye los tiempos o me guío con los mismos de 2kg? Tiene muy buena pinta

    • Javier Romero
      07/07/2018 · 08:38

      El problema sería si pones cordero viejo en lugar de cordero joven, la dureza de la carne si puede influir. Los datos que facilito sirven para la bandeja del horno llena y sin amontonar el cordero, siempre que esté extendido en la bandeja va bien.

  • #2
    Leonides
    13/10/2016 · 07:34

    Espectacular,tierno y sabroso y muy sencillo de hacer

  • #1
    Yive tzadik
    29/04/2016 · 07:39

    QUE RICO CORDERO HORNEADO CON PATATAS ME QUEDO..SU RECETA SHEF JAVIER MUY ESPECIAL

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