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Conejo con caracoles a la riojana

11 de Septiembre de 2018
Conejo con caracoles a la riojana

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un guiso de lo más tradicional que hay en La Rioja. Este conejo con caracoles, se prepara con productos que se pueden encontrar en el campo y estoy seguro de que ahí fue donde surgió. Conejos que se cazaban, caracoles que aparecían después de llover y abundantes verduras que se cultivaban.

La cuestión de los caracoles siempre genera controversia porque no a todo el mundo les resultan agradables, pero la solución es fácil. Con no ponerlos, es suficiente. Ya no sería el guiso clásico riojano, pero que eso no nos impida disfrutar de un plato lleno de sabores de la huerta y el campo.

 

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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
Preparación paso a paso
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