Compota de pera suave y cremosa

Compota de pera suave y cremosa
120'
6 raciones
Fácil
91 kcal

Receta de compota de pera

Hoy tenemos una receta que podemos hacer en cualquier momento, pero aprovechando que estamos en temporada de la pera conferencia, vamos a preparar una compota de pera fácil y deliciosa. Para más señas, vivo en La Rioja y tengo la enorme suerte de contar con un producto extraordinario como es la pera conferencia D.O.P. Rincón de Soto. Solo hay que ver las fotos para comprobar que se trata de una pera de muy buena calidad.

Con la compota de pera podemos optar por comerla tal cual a cucharadas o untándola en unas tostadas. Por otro lado, es algo que va muy bien en postres con hojaldre, como por ejemplo el hojaldre relleno de pera. También podéis hacer unos pastelitos tipo los típicos pasteles de manzana y hojaldre. Estoy seguro de que a más de uno ya se le han ocurrido varios postres más, con los que aprovechar esta deliciosa compota de pera conferencia.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer compota de pera

1 - Pelar y trocear las peras

Comenzamos pelando y troceando las peras. Luego ponemos todos los trozos en una cazuela amplia donde quepa todo de sobra.

Pelar y trocear las peras

2 - Añadir el agua y el azúcar

Añadimos las cucharadas de azúcar y un chorrito de agua. Tapamos la cazuela y empezamos a cocinar despacio durante 90 minutos más o menos.

Añadir el agua y el azúcar

3 - Caramelizar la pera

Poco a poco los trozos de pera se irán deshaciendo. Cuando el líquido vaya desapareciendo, tenemos que ponermos a remover un poco para que el azúcar, que poco a poco se irá haciendo caramelo, impregne los trozos de pera caramelizándolos y dejándolos tostaditos.

Caramelizar la pera

4 - Triturar los trozos de pera

En este punto, vamos a triturarlo todo con la batidora, hasta que nos quede una crema sin tropezones.

Triturar los trozos de pera

5 - Dejar reducir la compota

Ahora tenemos que valorar cómo queremos la compota de pera. Si después de triturarla, está muy líquida y la queréis más espesa, es cuestión de dejar que reduzca a fuego lento hasta que quede con el espesor que buscamos. En ese momento, la volcamos a un recipiente y esperamos a que se enfríe.

Dejar reducir la compota

6 - Ya hemos terminado la compota de pera

Ahora tenemos que valorar cómo queremos la compota de pera. Si después de triturarla, está muy líquida y la queréis más espesa, es cuestión de dejar que reduzca a fuego lento hasta que quede con el espesor que buscamos.

Ya hemos terminado la compota de pera
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #1
    carmen
    13/09/2021 · 07:12

    JAVIER, pero qué cosas tan ricas haces y todas engordan. muchísimas gracias.

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