Como hacer un bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas

Para hacer este bizcocho súperesponjoso, vamos a utilizar un molde rectangular de 40x30 cm, por lo que nos va a salir un bizcocho muy grande. Si queréis hacerlo más pequeño, tendréis que hacer la proporción de los ingredientes.

Antes de ponernos a hacer la mezcla para el bizcocho debemos poner el horno a calentar a 170 grados centígrados con el fuego arriba y abajo. Una vez hecho esto, al menos en mi caso tengo un molde desmontable por lo que he puesto un papel de horno pillado entre la base y los laterales para que no se salga ni una gota de la mezcla líquida del bizcocho.

Ahora sí que empezaremos a hacer este bizcocho súperesponjoso. Tenemos que hacer 2 cosas por separado, por un lado montaremos las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Si como en mi caso tenéis una máquina batidora automática, podréis hacer el resto del preparado al mismo tiempo. Si no, tendréis que esperar a que termine de hacerse el merengue.

Terminado el merengue procedemos a hacer el resto de la mezcla. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y comenzamos a remover hasta que se hayan integrado. Luego ponemos el aceite y continuamos batiendo hasta que se mezcle bien. Después añadimos la nata, la esencia de vainilla al gusto y a batir de nuevo. Finalmente tamizamos la harina mezclada con la levadura despacio para que no se nos vaya todo por ahí. Una vez terminado esto, volvemos a mezclar.

Cuando se haya mezclado la harina, ponemos el merengue y vuelta a remover para que se integre todo muy bien. Ahora engrasamos el molde con el spray desmoldante (o con mantequilla si no tenéis) y ponemos la mezcla en el interior.

Una vez hecho, dejamos que se enfríe y cuando lo esté, desmoldamos y a comerlo. Hasta aquí esta receta, bizcocho súperesponjoso XXL, espero que lo probéis muy pronto y me lo contéis en los diversos medios en los que estoy. Mañana más y mejor aqui, en Cocina Familiar. ¡Buen provecho!