Como hacer trufas con chocolate blanco y chocolate fondant

1 - Preparamos el baño maría

Ponemos una cazuela con agua a hervir, y ponemos un bol que se introduzca levemente en el agua para hacer un baño maría.

2 - Ponemos a fundir el chocolate con la mantequilla

Ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos el chocolate que desharemos removiendo poco a poco, tened en cuenta que el chocolate blanco si lo manipuláis en exceso pierde todo su sabor.

 

3 - Al fiinal añadimos el coco y la mermelada

Antes de que se haya derretido del todo ponemos el coco y la mermelada, en que vemos que está todo integrado lo retiramos y dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera, donde lo tendremos de la noche a la mañana.

 

4 - Tras dejarlo reposar comprobamos si está listo

Si vemos que está muy duro y es complicado manejarlo lo dejamos fuera de la nevera 15 o 20 minutos y veréis como se ablanda.

 

5 - Formamos trufas y las rebozamos en coco

Preparamos coco en un bol y hacemos bolas, yo las hice con dos cucharas y rematado con las manos, las bañamos bien en el coco y colocamos en la bandeja en las que vayamos a conservarlas.

 

6 - Hacemos otras trufas y las rebozamos en cacao

Las bañadas con cacao, pues lo mismo, hacemos bolas del tamaño que más nos guste y las bañamos, yo he utilizado cacao puro, el contraste es espectacular…

 

7 - Una vez hechas las trufas las conservamos en la nevera

No tienen que tomar una forma regular, no os matéis la cabeza, lo que si os aconsejo es que las pongáis en la nevera donde se conservan mucho mejor.

 

8 - Servimos y disfrutamos

Con estos ingredientes salen unas 30 del tamaño que las hice yo, pero pueden ser más pequeñas, y no abuséis que esto dicen que sustituye al sexo…