Como hacer trufas con chocolate blanco y chocolate fondant

Como hacer trufas con chocolate blanco y chocolate fondant
60'
6 raciones
Media

Como hacer trufas con chocolate blanco y chocolate fondant

¿De verdad queréis que os cuente la historia de las trufas de chocolate? , pues siento decepcionaros, no tengo tanto tiempo. Si os voy a contar él porque me he decidido a hacer estas trufas de chocolate blanco.

Tengo un amigo, es casi como otro hijo más que tiene un vicio de verdad, el chocolate blanco y si hay algo de real en lo del yin y el yang este es el caso, su mujer ama el chocolate negro.

Tuve el honor de ofrecerle el banquete de su boda, se vino de Madrid a La Rioja porque quería que le hiciera yo el banquete y tuve que preparar dos postres, uno con chocolate blanco y otro con chocolate negro, pues no sé si será bueno o malo que sus gustos sean opuestos, pero parece que les va bien.

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Sopa de chocolate blanco

 

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Ponemos una cazuela con agua a hervir, y ponemos un bol que se introduzca levemente en el agua para hacer un baño maría.

2
hecho

Ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos el chocolate que desharemos removiendo poco a poco, tened en cuenta que el chocolate blanco si lo manipuláis en exceso pierde todo su sabor.

 

3
hecho

Antes de que se haya derretido del todo ponemos el coco y la mermelada, en que vemos que está todo integrado lo retiramos y dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera, donde lo tendremos de la noche a la mañana.

 

4
hecho

Si vemos que está muy duro y es complicado manejarlo lo dejamos fuera de la nevera 15 o 20 minutos y veréis como se ablanda.

 

5
hecho

Preparamos coco en un bol y hacemos bolas, yo las hice con dos cucharas y rematado con las manos, las bañamos bien en el coco y colocamos en la bandeja en las que vayamos a conservarlas.

 

6
hecho

Las bañadas con cacao, pues lo mismo, hacemos bolas del tamaño que más nos guste y las bañamos, yo he utilizado cacao puro, el contraste es espectacular…

 

7
hecho

No tienen que tomar una forma regular, no os matéis la cabeza, lo que si os aconsejo es que las pongáis en la nevera donde se conservan mucho mejor.

 

8
hecho

Con estos ingredientes salen unas 30 del tamaño que las hice yo, pero pueden ser más pequeñas, y no abuséis que esto dicen que sustituye al sexo…

 

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  • #6
    marly
    02/05/2016 · 11:18

    buenísima recetas es igual que los brigaderos

  • #5
    Eduardo
    02/05/2016 · 11:18

    Excelente receta

  • #4
    gioconda sardi l
    02/05/2016 · 11:18

    Que buena esta receta me parecen que son faciles de hacer

  • #3
    Blanca Nieve
    02/05/2016 · 11:18

    Desde Argentina (Trelew-Chubut) un saludo para estas fiestas tan especiales. Muchas gracias por compartir tus conocimientos de manera tan sencilla e ilustrativa. No prometo, no sea que no cumpla. pero claro que me gustaría hacer delicias para la familia. Bendiciones!

  • #2
    ISABEL RUBIO ORTIZ
    02/05/2016 · 11:18

    a ver si he tenido más suerte con las trufas que,por cierto,las voy a hacer

  • #1
    rosario virrueta
    02/05/2016 · 11:18

    hola javier mil gracias por compartir tu sabiduria en la cosina se ven muy deliciosas las trufas te promento que en la primera oportunidad que tenga intentare hacerlas y muchas de tus otras recetas DIOS te colme de muchas bendiciones hoy y siempre y gracias por tu amistad <3 =)

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