Cómo hacer salsa putanesca

Cómo hacer salsa putanesca
20'
4 raciones
Fácil

Si, el nombre lo dice todo, la creación de esta salsa se le atribuye a las prostitutas italianas, las versiones ya son algo mas complicadas, seguramente será un compendio de todas ellas. Se dice que las anchoas se añaden porque los marineros pagaban sus servicios con anchoas, se ve que el resto del año no, otros ingredientes como la guindilla se le pone porque como trabajaban con poca ropa, pues había que proporcionar calor en las frías noches de invierno. El resto de ingredientes podemos pensar que si, que como tenían horarios cambiados, cuando salían al mercado pues quedaba lo que quedaba, lo que no quería nadie. Pues si esto es así, con lo que no quería nadie se marcaron una salsa espectacular, yo disfruto como un enano, espero que vosotr@s también.

Con esta receta seguimos incrementando el número de vídeorecetas en las que trato de enseñaros algo concreto, ya sea una salsa como en este caso, un rebozado como la pasta orly o diversas técnicas de cocina como pueden ser cocer en su punto justo unos espárragos frescos o unas alcachofas.

Ya veréis con el tiempo como se os van a ocurrir decenas de platos a los que ponerle esta salsa. Os voy a sugerir unas patatas bravas y unos espaguetis, pero en unos huevos fritos está de muerte también.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos cortando la cebolla y el ajo en láminas. Luego ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y luego colocamos en su interior la cebolla y el ajo.

 Paso 1 de Cómo hacer salsa putanesca

Cuando comiencen a dorarse, picamos los pepinillos y las guindillas cayenas, y lo añadimos todo a la sartén.

 Paso 2 de Cómo hacer salsa putanesca

Luego agregamos el tomate...

 Paso 3 de Cómo hacer salsa putanesca

Dejamos que se cocine todo un poco, cortamos las anchoas en trocitos y trituramos todos los ingredientes.

 Paso 4 de Cómo hacer salsa putanesca

Finalmente ponemos las aceitunas negras y dejamos cocinando la salsa 5 minutos más a fuego medio-bajo. Y ya tenemos lista nuestra salsa putanesca. Nada más por hoy amig@s, mañana tenemos nueva receta en Postres Caseros y espero que no os la perdáis.

 Paso 5 de Cómo hacer salsa putanesca
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    ANTONIA SORIANO MARTINEZ
    03/03/2020 · 08:17

    Yo hago la putanesca parecida no le pongo anchoas le pongo atún y alcaparras mejor para los niños me gusta su recetas son muy caseras muy buenas gracias por ser tan natural

  • #5
    Reynaldo Agustín
    27/10/2016 · 10:43

    la e comido con canelones rellenos de queso y jamón cerca de mi trabajo en don nuboloni un inmigrante liguriano cerca de mi trabajo,pero con tu receta y la historia las voy hacer yo.agradecido

  • #4
    rafael
    27/10/2016 · 09:52

    me parece fabulosa esa salsa putanesca muchas gracias por la receta

  • #3
    mayra enid cedeño
    27/10/2016 · 09:52

    La he utilizado para preparar lasagna y pizza. Quedaron sabrosas. Muchas gracias por compartir sus conocimientos en preparación de recetas. Dios le bendiga siempre. Saludos desde Orlando, Florida.

  • #2
    Karina Marcano
    02/05/2016 · 11:18

    Excelente receta.Me puede dar la receta del steak pimienta.gracias

  • #1
    Ricardo de Jesús Castiblanco Bedoya
    02/05/2016 · 11:18

    Varias recetas me han servido para descrestar y quedar como un príncipe. Gracias.

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