Cómo hacer salsa pesto
15'
4 raciones
Fácil
Cómo hacer salsa pesto, historia:
El término “pesto”, hace referencia a que la elaboración de la salsa se realiza en un mortero, ya que esa palabra significa “machacar”. Procede de la palabra italiana “pestare” que significa “machacar en un mortero”. Se cree que es una variante de la salsa “agliata”, un producto utilizado por pescadores genoveses para la conservación de los alimentos hecho a base de aceite, tomate, ajo y vinagre. La incorporación de la albahaca es mérito de la región de Liguria, al nordeste de Italia. Hoy en día existen más variantes de esta salsa, pero eso lo veremos otro día. Esta vez nos ceñiremos a la salsa pesto de albahaca, que para facilitar su preparación, he utilizado la batidora en vez de un mortero.
Vídeo de la receta
Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
1
hecho
Para hacer la salsa pesto, tenemos que tostar ligeramente los piñones en el horno, aunque esto no es esencial.
2
hecho
Luego disponemos un vaso batidor en el que pondremos un diente de ajo. Lo trituramos, ponemos la albahaca y volvemos a triturar. Después no pararemos ya de batir mientras añadimos el aceite de oliva, los piñones, el queso parmesano rallado y sal. Cuando nos haya quedado una mezcla uniforme, tendremos lista la salsa, aunque si veis que está muy pastosa, lo mejor es añadirle un poco más de aceite de oliva o un poco de agua si eso os parece muy fuerte, pero no os paséis, porque podríais estropear la textura de la salsa. Y ya esta, ya tenemos lista esta delicia de aderezo con el que podréis acompañar un plato de pasta o un buen salmón.
Deja tu comentario
-
#6Noelia Henriquez31/12/2019 · 09:07
Se ven tentadoras.gracias
-
#5Isabel Martínez Saavedra31/05/2019 · 06:13
Gracias por compartir sus exquisitas recetas.
-
#4Isabel01/09/2017 · 17:43
Buenisimo me fascina todo lo relacionado con la buena cocina y la buena alimentacion
-
#3yudelda Mendietam01/09/2017 · 17:37
Me encantan tus recetas, probaré las empanadas rellenas de quezo blanco de la región.
-
#2Javier Romero02/05/2016 · 11:18
Es el fruto del pino piñonero... si te cuesta encontrar, utiliza almendra.
-
#1clelia M Sanchez02/05/2016 · 11:18
Que son piñones? Es como mani? Para hacer la salsa pesto. Gracias.
×
×
×
Recetas más vistas en los últimos 90 días
Cómo hacer pastel de piña sin horno
Un postre fácil para el verano. La piña lo hace muy refrescante. Ideal para cumpleaños y comidas familiares.
Calabacines rellenos y gratinados para dieta
Una receta de verdura muy sencilla con el calabacín de protagonista.
Pechuga de pollo rellena
Es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. Perfecta para hoy.
Cómo hacer un bizcocho de limón esponjoso
Una receta de bizcocho casero muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón le da un sabor muy agradable.
Cómo hacer donuts caseros y esponjosos
Unos buenos donuts son el mejor acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.
Masa dulce para empanadas caseras
Una receta básica para hacer toda clase de empanadas dulces con los rellenos más variados.
Pechugas Villaroy
Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.
Croquetas de bacalao como las de mi abuela
Mi abuela de cocina sabía mucho y me enseño a hacer croquetas. Creo que he mejorado con el tiempo.