Cómo hacer salsa césar

Cómo hacer salsa césar
10'
6 raciones
Fácil

La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara porque, para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.

Básicamente es como una mayonesa que solo se hace con la yema del huevo, zumo de limón sustituyendo al vinagre y unas anchoas en aceite, que le dan un toque distinto. Si sabéis hacer una buena mayonesa, esta receta va a ser coser y cantar porque es la misma técnica.

Y como no quiero que esta sea la única salsa que sepáis hacer, voy a dejaros otro tipo de salsas que podréis emplear en una buena cantidad de platos. Podéis verlas pulsando el título en azul.

- Salsa verde

- Salsa putanesca

- Salsa pesto

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.

Paso 1 de Cómo hacer salsa césar
2
hecho

Ahora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.

Paso 2 de Cómo hacer salsa césar
3
hecho

Si queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.

Paso 3 de Cómo hacer salsa césar
4
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa césar casera. Espero que os sirva de gran ayuda esta receta y que me dejéis vuestros comentarios cuando la hayáis probado. Nada más por hoy, mañana volveré con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Paso 4 de Cómo hacer salsa césar
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Julio Martínez g
    27/05/2020 · 06:41

    Muy buenas recetas muy enzeñadas

  • #5
    bexi barreto
    28/02/2020 · 07:01

    felicitaciones, por su don de preparar recetas excelentes, DIOS LO CONTINUE BENDICIENDO

  • #4
    Magda Falsetto
    27/01/2020 · 09:25

    My interesante está receta Me gusta mucho

    • Javier Romero
      27/01/2020 · 09:22

      Muchas gracias :)

  • #3
    IRMA RAQUEL
    20/01/2020 · 06:33

    EXCELENTE las recetas

    • Javier Romero
      20/01/2020 · 06:32

      Muchas gracias :)

  • #2
    Lilia Tamis
    20/01/2020 · 06:33

    Exelente todas las recetas y muy ricas gracias por tu enseñanzas

    • Javier Romero
      20/01/2020 · 06:28

      Muchas gracias :)

  • #1
    Acuario
    27/12/2019 · 07:41

    Me gusta casi todas las recetas, sigo las más fáciles que son bastantes. Gracias

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