Cómo hacer salsa césar

Cómo hacer salsa césar
10'
6 raciones
Fácil
274 kcal

Receta para hacer salsa césar

La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara porque, para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.

Básicamente es como una mayonesa que solo se hace con la yema del huevo, zumo de limón sustituyendo al vinagre y unas anchoas en aceite, que le dan un toque distinto. Si sabéis hacer una buena mayonesa, esta receta va a ser coser y cantar porque es la misma técnica.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner las yemas y el aceite en un vaso medidor

Comenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.

Poner las yemas y el aceite en un vaso medidor

2 - Triturar y añadir sal, zumo de limón, salsa Perrins y las anchoas

Ahora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.

Triturar y añadir sal, zumo de limón, salsa Perrins y las anchoas

3 - Aligerar la salsa

Si queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.

Aligerar la salsa

4 - Ya hemos terminado la salsa cesar

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa césar casera. Espero que os sirva de gran ayuda esta receta y que me dejéis vuestros comentarios cuando la hayáis probado. Nada más por hoy, mañana volveré con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la salsa cesar
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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Deja tu comentario

  • #6
    Maria
    16/03/2021 · 07:04

    Excelente.

  • #5
    zoila rosa florez sarmiento
    16/03/2021 · 07:04

    excelente , se ve bien rica

  • #4
    Claudia
    08/02/2021 · 08:02

    Gracias Javier,desde Argentina!!!????

  • #3
    Elva Ron
    04/02/2021 · 07:33

    Buenísimas,todas las recetas

    • Javier Romero
      04/02/2021 · 07:33

      Gracias por visitar cocina familiar :)

  • #2
    Julio Martínez g
    27/05/2020 · 06:41

    Muy buenas recetas muy enzeñadas

  • #1
    bexi barreto
    28/02/2020 · 07:01

    felicitaciones, por su don de preparar recetas excelentes, DIOS LO CONTINUE BENDICIENDO

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