Cómo hacer salsa césar

Comenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.

Ahora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.

Si queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa césar casera. Espero que os sirva de gran ayuda esta receta y que me dejéis vuestros comentarios cuando la hayáis probado. Nada más por hoy, mañana volveré con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.