Cómo hacer salsa césar

Cómo hacer salsa césar
10'
6 raciones
Fácil
274 kcal

Receta para hacer salsa césar

La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara porque, para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.

Básicamente es como una mayonesa que solo se hace con la yema del huevo, zumo de limón sustituyendo al vinagre y unas anchoas en aceite, que le dan un toque distinto. Si sabéis hacer una buena mayonesa, esta receta va a ser coser y cantar porque es la misma técnica.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner las yemas y el aceite en un vaso medidor

Comenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.

Poner las yemas y el aceite en un vaso medidor

2 - Triturar y añadir sal, zumo de limón, salsa Perrins y las anchoas

Ahora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.

Triturar y añadir sal, zumo de limón, salsa Perrins y las anchoas

3 - Aligerar la salsa

Si queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.

Aligerar la salsa

4 - Ya hemos terminado la salsa cesar

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa césar casera. Espero que os sirva de gran ayuda esta receta y que me dejéis vuestros comentarios cuando la hayáis probado. Nada más por hoy, mañana volveré con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la salsa cesar
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    Diana Arriaga Veliz
    11/07/2021 · 09:13

    Hola buenas noches deliciosas sus recetas

  • #5
    Esperanza
    05/06/2021 · 07:38

    Excelentes recetas

  • #4
    Cristina salcedo
    23/05/2021 · 09:31

    Preciosas recetas, me encantan.

  • #3
    Juan
    23/05/2021 · 09:31

    Muy buena!!!!??

  • #2
    William
    08/05/2021 · 05:31

    Es bueno saber que todavía hay quien se preocupa por expandir sus conocimientos y enseñarnos a cocinar

  • #1
    Melida
    05/05/2021 · 07:30

    Deliciosas sus recetas se me hace agua la boca

Recetas más vistas en los últimos 90 días