Como hacer pollo en pepitoria, receta tradicional
90'
6 raciones
Fácil
170 kcal
Receta de pollo en pepitoria
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar pollo en pepitoria. Un guiso casero y tradicional perfecto para las comidas del dÃa a dÃa porque reúne las condiciones para ello, es decir, es un plato económico y muy fácil de preparar, siempre y cuando sigáis las instrucciones que os doy tanto en el vÃdeo como en la explicación escrita.
El pollo en pepitoria es una ligera variante de la receta original, que es la gallina en pepitoria. Si miráis la receta de la gallina, vais a ver algunas diferencias, pero en esencia es el mismo tipo de guiso.
VÃdeo de la receta PASO A PASO
Ingredientes para 6 personas
Cómo hacer pollo en pepitoria
1 - SofreÃr las verduras
Comenzaremos a preparar el pollo en pepitoria picando la cebolla y los ajos en láminas(esto es opcional, puedes picarlos como más te guste). Luego lo pondremos todo a sofreÃr en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. En que la cebolla comience a transparentar, añadiremos la zanahoria y el pimiento rojo cortados en trocitos, y dejaremos que se vayan cocinando todas las hortalizas a fuego medio-bajo.
2 - FreÃr el pollo
De forma simulatánea, sazonaremos los muslos de pollo, los pasaremos por harina y los iremos friendo en una sartén hasta que queden bien doraditos.
3 - Poner el pollo en el sofrito
Cuando las verduras estén a medio hacer, pondremos la pimienta negra recién molida y el vino blanco. Dejaremos cocinando despacio hasta que las verduras estén totalmente hechas y luego pondremos el pollo frito.
4 - Añadir agua y guisar
A continuación, verteremos la cantidad de agua suficiente para cubrir el pollo hasta más o menos la mitad, y añadiremos las hojas de romero fresco bien picaditas. Luego pondremos la tapa a la cazuela y dejaremos cocinando el guiso a fuego medio durante 50-60 minutos.
5 - Agregar las almendras y los champiñones
En que falten unos 15 minutos para terminar el pollo en pepitoria, machacaremos unas almendras fritas en un mortero y las añadiremos al guiso junto con los champiñones (previamente limpios y con el tallo cortado a ras del sombrero).Â
6 - Poner el huevo cocido y dejar reposar el guiso
Una vez tengamos el guiso casi terminado, pelaremos los huevos cocidos y añadiremos cortados en trozos de un tamaño a nuestro gusto. Luego taparemos la cazuela de nuevo y dejaremos el pollo en pepitoria reposando durante 10-15 minutos más, con el fuego apagado, antes de comerlo.
7 - Ya hemos terminado el pollo en pepitoria
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo en pepitoria. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Asà veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquÃ, en Cocina Familiar.
Etiquetas relacionadas:
Recetas con verduras, Recetas de pollo en salsa, Recetas con pollo, Guisos de pollo, Recetas económicas, Recetas de cocina familiar, Comida casera, Comidas diarias, Receta paso a paso, Recetas de Javier Romero con pollo, Recetas fáciles de cocina, Recetas de guisos tradicionales, Recetas para el domingo
Recetas caseras que te encantarán
Deja tu comentario
