Como hacer pollo asado con patatas panadera

Comenzaremos cortando todas las verduras en juliana (después de pelarlas y/o limpiarlas). Luego pondremos sal y un buen chorro de aceite en el fondo de una bandeja de horno o una fuente grande. Colocaremos todas las verduras repartidas por todo el fondo de la bandeja.

A continuación, pelaremos, limpiaremos y cortaremos las patatas en rodajas gruesas. Acto seguido las colocaremos encima de las verduras y pondremos otro buen chorro de aceite de oliva por encima y también sal.

Ahora colocaremos el pollo en la bandeja (en mi caso son dos medios pollos) y un poco de agua en el fondo de la bandeja. Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos la bandeja y hornearemos el pollo durante 60 minutos para empezar.

Pasados los primeros 60 minutos, retiraremos la bandeja del horno, pondremos sal al pollo y le daremos la vuelta a las 2 piezas. Volveremos a poner sal y luego meteremos la bandeja al horno y asaremos el pollo por la parte de la piel durante otros 60 minutos.

Transcurridos estos segundos 60 minutos, de nuevo sacaremos la bandeja del horno y pondremos las setas shiitake cortadas por la mitad (o enteras, como prefiráis). Pondremos un poco de sal en las setas y remataremos el pollo en el horno, pero esta vez a una temperatura de 200ºC durante 10 minutos, para que la piel quede bien crujiente.

En que hayan pasado los 10 últimos minutos, sacaremos el pollo del horno y lo serviremos con sus patatas panadera y sus verduras para llevarlo a la mesa.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo asado con patatas panadera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho el pollo asado y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.