Cómo hacer pan casero, baguette francesa

Cómo hacer pan casero, baguette francesa
45'
4 raciones
Fácil
274 kcal

Puedo aseguraros que cuando hagáis este pan baguette casero vais a alucinar con lo rico que está. Para poder comprobar lo útil que es, os dejo enlace para ver como hago un bocadillo vegetal con pechuga de pollo

El pan baguette tiene origen austriaco y la propia palabra significa varita. Al parecer surgió porque antes de hacer este tipo de pan, se hacían mucho más grandes, pero a partir de 1920, surgió una ley que permitía a los panaderos no tener que trabajar hasta las 4 de la mañana, por lo que tuvieron que hacer panes más pequeños y finos que se hornearan más rápido. De ahí que surgiera el pan tipo baguette, que cumple con todas esas características.

Si te apetece seguirme en INSTAGRAM toca cualquier parte de este texto y se abrira mi cuenta. Luego puedes subir fotos a la tuya y etiquetarme para que vea como lo haces.

Con este pan seguro que se te ocurren mil ideas para hacer bocadillos, por que no me dejas un comentio contando cual es tu bocadillo favorito...

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Disolvemos la levadura en la leche templada

Comenzamos desmenuzando y disolviendo la levadura fresca en la leche un poco templada. Luego ponemos la harina en un bol formando un pequeño cráter y ponemos en su interior la mantequilla, el agua, la sal y la leche con la levadura.

Disolvemos la levadura en la leche templada

2 - Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masa

Ahora comenzamos a remover hasta que todos los componentes estén perfectamente integrados. Cuando os cueste demasiado remover, pasáis al "modo manual". Espolvoreáis una superficie plana con un poco de harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos.

Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masa

3 - Ponemos la masa a levar

Ahora ponemos la masa en el mismo bol que hemos amasado y lo tapamos con un trapo. Luego dejaremos que haga el levado durante 30 minutos y si veis que no ha subido mucho la dejáis un rato más.

Ponemos la masa a levar

4 - Formamos las barras con la masa

Pasado ese tiempo, cuando haya levado lo suficiente, volvemos a espolvorear la superficie plana con un poco de harina y cortamos la masa en 3 trozos, a los que iremos dando forma alargada.

Formamos las barras con la masa

5 - Hacemos los cortes en la parte superior

Ahora colocamos los trozos en los huecos del molde especial para baguettes y los adaptamos al tamaño de éstos. Dejamos que leven un poco más durante 15 minutos y luego hacemos 3 cortes en diagonal, pintamos las baguettes con huevo batido.

Hacemos los cortes en la parte superior

6 - Horneamos el pan

Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura, metemos el molde con las baguettes que tendremos horneando durante 23 minutos.

Horneamos el pan

7 - Una vez frío lo disfrutamos

Pasado ese tiempo, ya solo tenemos que sacar el molde del horno y esperar a que se enfríen las baguettes para poder utilizarlas/comerlas. Os juro que tiene un sabor muy rico y os recuerdo que un unos días tendréis la receta de un bocadillo aquí, en Cocina Familiar.

Una vez frío lo disfrutamos
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    carlos anibal
    11/09/2021 · 08:19

    Quiero hacer las baguettes. En ni pais no existen esos moldes. Como puedo reemplazarlos?

    • Javier Romero
      11/09/2021 · 08:14

      No son imprescindibles, haz la barra y ponla encima de una bandeja... no pasa nada.

  • #5
    Ricardo Rdz
    07/08/2021 · 04:34

    Muy buena la receta como es costumbre. Lo único que lamento es que no son fáciles de guardar o imprimir, ya sea directamente o por medio de pdf friendly,

    • Javier Romero
      07/08/2021 · 04:32

      Para eso está la web, puedes visitarla cuantas veces quieras.

  • #4
    Alexi Rivera
    07/08/2021 · 04:34

    Me encantan sus recetas ya que son muy prácticas y fáciles para hacerlas. Gracias por compartirlas. Dios me lo bendiga .

  • #3
    Elena
    07/08/2021 · 04:34

    Me gusta hacer el pan en casa y está receta tiene que quedar genial gracias por su información

  • #2
    Esmeralda
    11/07/2021 · 09:13

    A q se refiere con calor arriba y abajo no entiendo

    • Javier Romero
      11/07/2021 · 09:12

      Los hornos en su mayoría dan calor por arriba y por abajo...

  • #1
    Yureima Ascanio
    11/07/2021 · 09:13

    Gracias, son una vendicion.

Recetas más vistas en los últimos 90 días