Cómo hacer pan baguette casero

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Cómo hacer pan baguette casero

Puedo aseguraros que cuando hagáis este pan baguette casero vais a alucinar con lo rico que está. Es hasta fácil hacerlo y te darás cuenta que comer pan recién hecho no es tan complicado.

El pan baguette casero tiene origen austriaco y la propia palabra significa varita. Al parecer surgió porque antes de hacer este tipo de pan, se hacían mucho más grandes, pero a partir de 1920, surgió una ley que permitía a los panaderos no tener que trabajar hasta las 4 de la mañana, por lo que tuvieron que hacer panes más pequeños y finos que se hornearan más rápido. De ahí que surgiera el pan baguette casero, que cumple con todas esas características.

Con este pan baguette casero, seguro que se te ocurren mil ideas para hacer bocadillos, por que no me dejas un comentario contando cual es tu bocadillo favorito…

Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: Recetas de masa casera y pan y Masas caseras.

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Javier Romero
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Cómo hacer pan casero, baguette francesa

Cómo hacer pan casero, baguette francesa. Esta barra de pan es sin duda la más utilizada para hacer bocadillos, tanto en casa como en los bares.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 90 g de leche
  • 120 g de agua
  • 20 g de levadura fresca de panadería
  • 30 g de mantequilla
  • 5 g de sal
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso

  • Disolvemos la levadura en la leche templada
    Comenzamos desmenuzando y disolviendo la levadura fresca en la leche un poco templada. Luego ponemos la harina en un bol formando un pequeño cráter y ponemos en su interior la mantequilla, el agua, la sal y la leche con la levadura.
    baguette casero paso 1
  • Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masa
    Ahora comenzamos a remover hasta que todos los componentes estén perfectamente integrados. Cuando os cueste demasiado remover, pasáis al «modo manual». Espolvoreáis una superficie plana con un poco de harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos.
    baguette casero paso 2
  • Ponemos la masa a levar
    Ahora ponemos la masa en el mismo bol que hemos amasado y lo tapamos con un trapo. Luego dejaremos que haga el levado durante 30 minutos y si veis que no ha subido mucho la dejáis un rato más.
    baguette casero paso 3
  • Formamos las barras con la masa
    Pasado ese tiempo, cuando haya levado lo suficiente, volvemos a espolvorear la superficie plana con un poco de harina y cortamos la masa en 3 trozos, a los que iremos dando forma alargada.
    baguette casero paso 4
  • Hacemos los cortes en la parte superior
    Ahora colocamos los trozos en los huecos del molde especial para baguettes y los adaptamos al tamaño de éstos. Dejamos que leven un poco más durante 15 minutos y luego hacemos 3 cortes en diagonal, pintamos las baguettes con huevo batido.
    baguette casero paso 5
  • Horneamos el pan
    Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura, metemos el molde con las baguettes que tendremos horneando durante 23 minutos.
    baguette casero paso 6
  • Una vez frío lo disfrutamos
    Pasado ese tiempo, ya solo tenemos que sacar el molde del horno y esperar a que se enfríen las baguettes para poder utilizarlas/comerlas. 
    baguette casero paso 7

Video

Calorías: 274kcal
Plato: Desayuno
Cocina: Española
Keyword: Recetas básicas de cocina, Recetas fáciles, Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 274kcal

RECETAS CON PAN RECOMENDADAS

Deja tu comentario

  1. Javier Romero says:

    Si es levadura seca 5 gramos por cada 250 g de harina.

  2. Gracias por la receta .Dios te bendiga.

  3. Stefany Hernández says:

    Hola, excelente su receta. Los panes quedaron esponjosos y muy suaves. Cómo hago para que me salgan más panes con la misma receta? Agradecida por la receta y su pronta respuesta

  4. Javier Romero says:

    doblando la cantidad de ingredientes…

  5. Jenny Ramírez says:

    Hola cómo estás,. Hice la receta del pan baguette y me quedo un pan rico esponjos.. pero no parece baguette..
    Que hice mal?

  6. Para que se utiliza el huevo?

  7. Javier Romero says:

    Para pintar el pan…

  8. Excelente todas las recetas

  9. Yureima Ascanio says:

    Gracias, son una vendicion.

  10. A q se refiere con calor arriba y abajo no entiendo

  11. Javier Romero says:

    Los hornos en su mayoría dan calor por arriba y por abajo…

  12. Me gusta hacer el pan en casa y está receta tiene que quedar genial gracias por su información

  13. Alexi Rivera says:

    Me encantan sus recetas ya que son muy prácticas y fáciles para hacerlas.
    Gracias por compartirlas.
    Dios me lo bendiga .

  14. Ricardo Rdz says:

    Muy buena la receta como es costumbre.
    Lo único que lamento es que no son fáciles de guardar o imprimir, ya sea directamente o por medio de pdf friendly,

  15. Javier Romero says:

    Para eso está la web, puedes visitarla cuantas veces quieras.

  16. carlos anibal says:

    Quiero hacer las baguettes. En ni pais no existen esos moldes. Como puedo reemplazarlos?

  17. No son imprescindibles, haz la barra y ponla encima de una bandeja… no pasa nada.

  18. Cocina familiar agradezco na receta de bagette. las hice h me quedaron exquisitas. GRACIAS!!!!GRACIAS!

  19. Javier Romero says:

    Muchas gracias por tus amables comentarios ????

  20. Me encantan las recetas q leo aquí xq me encanta cocinar y aunque algunas no las puedo hacer x la escaces d productos, otras si las hago. Gracias.

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